KÄSESPÄTZLE - österreichischer Hüttenklassiker

Name: KÄSESPÄTZLE - österreichischer Hüttenklassiker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Weizenmehl; 3 Eier; 150ml Wasser; 1 TL Salz; 200g geriebener Emmentaler; 200g geriebener Bergkäse; 2 Zwiebeln; 50g Butter; Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Anlassbezogene Rezepte

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T01:57:28.216Z

Käse-Spätzle sind nicht nur in Österreich, sondern auch in vielen anderen Ländern der Alpenregion ein beliebtes Gericht. Die Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle, geschmolzenem Käse und Zwiebeln macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack, der perfekt mit den Spätzle harmoniert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für gesellige Abende oder als Seelenwärmer in der kalten Jahreszeit

      

Käse und Spätzle – eine perfekte Kombination

Käse und Spätzle sind in der österreichischen Küche untrennbar miteinander verbunden. Die herzhaften Aromen des Käses verschmelzen wunderbar mit den zarten Spätzle, die sich perfekt in die cremige Konsistenz einfügen. Diese Kombination ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Gericht, das die Seele wärmt und Erinnerungen an gemütliche Abende in den Bergen heraufbeschwört.

Die Wahl des Käses spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Käsespätzle. Emmentaler und Bergkäse sind klassische Varianten, die für einen vollmundigen Geschmack sorgen. Man kann auch experimentieren, indem man verschiedene Käsesorten mischt, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. So wird jede Zubereitung zu einem einzigartigen Erlebnis.

Ein beliebtes Gericht für jeden Anlass

Käse-Spätzle sind nicht nur in österreichischen Hütten beliebt, sondern haben sich auch in vielen anderen Regionen als beliebtes Gericht etabliert. Ob als schnelles Mittagessen, herzhaftes Abendessen oder als Teil eines festlichen Buffets – dieses Gericht passt zu jeder Gelegenheit. Besonders in der kalten Jahreszeit sind sie ein beliebter Seelenwärmer, der die Gäste zufriedenstellt und ein Gefühl von Gemütlichkeit vermittelt.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keinen großen Aufwand. Mit wenigen Zutaten und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt es jedem, dieses traditionelle Gericht zu meistern. Es ist eine ideale Wahl, wenn man Freunde oder Familie zu einem geselligen Abend einlädt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Käsespätzle zuzubereiten, ist es wichtig, den Teig richtig zu mischen. Der Teig sollte zähflüssig sein, damit die Spätzle beim Kochen die richtige Konsistenz erhalten. Außerdem sollte das Wasser im Kochtopf leicht gesalzen sein, um den Spätzle zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Achten Sie darauf, die Spätzle nicht zu lange im Wasser zu lassen, da sie sonst zu weich werden.

Das Anbraten der Zwiebeln ist ein weiterer entscheidender Schritt, um den Spätzle zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Goldbraun gebratene Zwiebeln bringen eine süße Note in das Gericht, die die herzhaften Aromen des Käses wunderbar ergänzt. Machen Sie ruhig eine größere Menge, da die Röstzwiebeln auch als köstliche Beilage zu anderen Gerichten dienen können.

Zutaten für Käse-Spätzle

Für die Spätzle:

300g Weizenmehl
3 Eier
150ml Wasser
1 TL Salz

Für die Zubereitung:

200g geriebener Emmentaler
200g geriebener Bergkäse
2 Zwiebeln
50g Butter
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und gut ausgewählt für ein köstliches Ergebnis.

Zubereitung

Spätzle zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte zähflüssig sein.

Spätzle kochen

In einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser einen Kochtopf zum Sieden bringen. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins Wasser drücken. Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie gar.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Zwiebeln anbraten

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit der Butter goldbraun anbraten.

Käse-Spätzle anrichten

Die Spätzle in eine Auflaufform geben, mit den Käsesorten und den Zwiebeln schichten. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Käse-Spätzle warm servieren und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Häufige Fragen zu Käsespätzle

Können Käsespätzle auch vegetarisch zubereitet werden? Ja, Käsespätzle sind von Natur aus vegetarisch, solange man keine Fleischbeilagen hinzufügt. Die Hauptzutaten bestehen aus Mehl, Eiern und Käse, die alle tierischen Ursprungs sind und somit für Vegetarier geeignet sind.

Wie kann ich Käsespätzle aufbewahren? Übrig gebliebene Käsespätzle können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen, bis sie wieder durchgewärmt sind.

Beilagen, die gut zu Käsespätzle passen

Käsespätzle können hervorragend mit einem einfachen grünen Salat serviert werden. Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Dressing sorgt für einen angenehmen Kontrast zu den reichhaltigen Käsespätzle. Auch eingelegte Gurken oder ein klassischer Kartoffelsalat sind beliebte Beilagen, die das Gericht abrunden.

Für diejenigen, die es gerne herzhaft mögen, sind gebratene Champignons oder Speckwürfel eine köstliche Ergänzung. Diese Beilagen setzen zusätzliche Akzente und machen das Gericht noch schmackhafter.

Variationen von Käsespätzle

Es gibt zahlreiche Variationen von Käsespätzle, die je nach Region und Saison variieren. Eine beliebte Variante sind die Käsespätzle mit Lauch, die dem Gericht eine feine Zwiebelnote verleihen. Auch das Hinzufügen von Spinat oder Brokkoli sorgt für eine gesunde und schmackhafte Abwechslung.

Für die Liebhaber von Schärfe können Sie etwas Chili oder Pfeffer in den Käsemix einarbeiten. Dies bringt eine interessante Würze in die Käsespätzle, die sich hervorragend für mutige Gaumen eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erneut aufwärmen.

→ Welcher Käse ist am besten für Käse-Spätzle?

Eine Mischung aus Emmentaler und Bergkäse sorgt für den besten Geschmack. Sie können auch andere Käsesorten probieren.

→ Wie kann ich die Spätzle glutenfrei zubereiten?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl und folgen Sie dem gleichen Rezept.

→ Wie lange halten die Käse-Spätzle im Kühlschrank?

Gekochte Käse-Spätzle können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.