Ziegen Curry mit Reis Medley

Name: Ziegen Curry mit Reis Medley
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Ziegenfleisch, gewürfelt; 2 EL Öl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Koriander; 1 TL Zimt; 2 Tomaten, püriert; 400ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Garnitur; 300g Basmatireis; 600ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, gewürfelt; Erbsen nach Geschmack; 1 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Küche der Welt Rezepte

Ich liebe es, neue Geschmäcker in meine Küche zu bringen, und dieses Ziegen Curry mit Reis Medley ist einfach unvergleichlich. Die Kombination aus zarter Ziege und einer köstlichen Gewürzmischung, ergänzt durch das Aroma frischer Kräuter, macht jede Gabel zu einem Erlebnis. Wir haben das Rezept nach intensiven Versuchen perfektioniert, damit der Geschmack sowohl harmonisch als auch aufregend bleibt. Ideal für ein festliches Essen oder einfach für einen besonderen Abend zu Hause!

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:14:29.849Z

Bei der Zubereitung des Ziegen Currys habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, um die perfekte Balance zu finden. Kreuzkümmel, Koriander und eine Prise Zimt verleihen dem Gericht eine besondere Tiefe. Außerdem lege ich großen Wert auf frische Zutaten, weshalb ich immer die besten Kräuter wähle, die dem Curry einen zusätzlichen Frischekick geben.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, das Fleisch vor dem Kochen einen Tag vorher zu marinieren. Das macht die Ziegenfleischstücke nicht nur zarter, sondern ermöglicht es den Aromen, optimal einzuziehen. So schmeckt das Curry gleich viel intensiver und authentischer!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter und würziger Geschmack, der die Sinne begeistert
Wunderbare Kombination aus zartem Ziegenfleisch und aromatischen Gewürzen
Ideal für gesellige Abende oder besondere Anlässe

      

Das Geheimnis des perfekten Ziegen Currys

Das Ziegenfleisch ist der Star dieses Gerichtes. Achten Sie darauf, hochwertiges, zartes Fleisch zu wählen, da die Qualität des Fleisches den Geschmack des Currys enorm beeinflusst. Ich empfehle, das Fleisch vorher bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen, damit es gleichmäßiger gart. Durch das Anbraten bei mittlerer Hitze bis zur Bräunung entwickeln sich köstliche Röstaromen, die das gesamte Gericht bereichern.

Die Gewürzmischung ist entscheidend für das Aroma. Kreuzkümmel und Koriander sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie eine intensivere Note wünschen, können Sie die Gewürze vor dem Hinzufügen kurz in der Pfanne rösten. Dies hebt den Geschmack sprichwörtlich auf ein neues Level. Die Kombination mit Zimt sorgt für eine angenehme Wärme, die sich perfekt mit dem fetten Geschmack der Kokosmilch ergänzt.

Das perfekte Reis Medley

Das Reis Medley ist nicht nur eine Beilage, sondern rundet das ganze Gericht ab und bringt zusätzliche Frische. Achten Sie darauf, den Basmatireis gründlich zu spülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. So wird der Reis fluffiger und weniger klebrig, wenn er fertig ist. Zusätzlich können Sie auch Quinoa für einen nussigen Geschmack oder Wildreis für eine exotischere Textur verwenden.

Die Zugabe von Paprika und Karotten fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch Nährstoffe. Sie sorgen für einen schönen Kontrast zu dem würzigen Curry. Wenn Sie es süßer mögen, könnten Sie auch einige Erbsen oder sogar Rosinen hinzugeben, die eine interessante Süße im Kontrast zu den herzhaften Aromen des Currys bringen.

Zutaten für das Ziegen Curry mit Reis Medley

Für das Curry:

800g Ziegenfleisch, gewürfelt
2 EL Öl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriander
1 TL Zimt
2 Tomaten, püriert
400ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Garnitur

Für das Reis Medley:

300g Basmatireis
600ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
Erbsen nach Geschmack
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Curry:

Zubereitung

Curry zubereiten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anrösten. Dann das Ziegenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

Kreuzkümmel, Koriander und Zimt hinzufügen und gut vermengen.

Sauce hinzufügen

Die pürierten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleiner Flamme ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Reis Medley zubereiten

In einem separaten Topf das Öl erhitzen und die gewürfelte Paprika und Karotte kurz anbraten. Den Reis hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Wenn der Reis gar ist, mit den Erbsen vermengen. Das Ziegen Curry aus dem Topf nehmen und zusammen mit dem Reis Medley anrichten. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Servieren

Profi-Tipps

Für ein extra scharfes Curry können Sie zusätzlich frische Chilis hinzufügen. Achten Sie darauf, das Fleisch richtig zu marinieren, um den besten Geschmack zu erzielen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Ziegen Curry bis zu einem Tag vorher kochen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen einfach bei niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle sanft erhitzen, bis es durchgehend warm ist. Oft wird das Curry am nächsten Tag sogar noch aromatischer.

Das Reis Medley sollte hingegen frisch zubereitet werden, um die optimale Textur zu garantieren. Reste können jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignen sich hervorragend für einen schnellen Mittagssnack. Einfach mit etwas Wasser in der Mikrowelle erhitzen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Variationen des Rezepts

Für eine vegetarische Variante können Sie das Ziegenfleisch durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen. Diese Proteinquellen bieten eine ähnliche Sättigung und nehmen die Aromen der Gewürze gut auf. Auch Tofu ist eine interessante Alternative, die Sie mariniert und angebraten in das Curry einarbeiten können.

Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, fügen Sie Ihrer Gewürzmischung etwas Chilipulver oder frische Chili hinzu. Testen Sie, wie viel Schärfe Ihnen angenehm ist, um das Gericht nach Ihren Vorlieben anzupassen. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren entfaltet die Aromen und gibt dem Gericht eine frische Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Ziegenfleisch durch Rindfleisch ersetzen?

Ja, das ist möglich, aber die Garzeit könnte variieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sich die Reste ca. 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Ziegenfleisch durch Kichererbsen oder Tofu und verwenden Sie pflanzliche Milch.

→ Ist das Curry sehr scharf?

Das Rezept ist nicht sehr scharf, kann aber nach Wunsch angepasst werden.