Rotkohl-Rouladen gefüllt mit Reis und Pilzen

Name: Rotkohl-Rouladen gefüllt mit Reis und Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl; 200g Reis; 250g Champignons, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500ml Gemüsebrühe; 2 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver

Hervorgehoben unter: Klassische Hausrezepte

Genießen Sie die köstlichen Rotkohl-Rouladen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Reis und Pilzen – ein perfektes Gericht für die kalte Jahreszeit.

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T20:37:54.000Z

Diese Rotkohl-Rouladen sind nicht nur ein Fest für das Auge, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus zartem Rotkohl, aromatischen Pilzen und fluffigem Reis macht dieses Gericht zu einem besonderen Erlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die Sinne verführt
Leicht zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe
Bietet eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit

      

Die Vorzüge von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein wahres Nährstoffwunder. Er ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Besonders in der kalten Jahreszeit ist Rotkohl eine hervorragende Wahl, um den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.

Die leuchtende Farbe des Rotkohls ist ein Zeichen für seine hohe Konzentration an Anthocyanen, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Zudem gibt es ihm einen einzigartigen Geschmack, der sich wunderbar mit den herzhaften Aromen der Füllung verbindet und die Rouladen zu einem echten Genuss macht.

Eine gesunde Alternative

Dieses Rezept für Rotkohl-Rouladen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Alternative zu schweren Fleischgerichten. Die Kombination aus Reis und Pilzen sorgt für eine herzhafte Füllung, die gleichzeitig leicht und nahrhaft ist. Die pflanzlichen Zutaten machen die Rouladen zu einer idealen Wahl für Vegetarier und alle, die eine bewusste Ernährung anstreben.

Durch die Verwendung von frischen Zutaten und Gewürzen bringen Sie nicht nur Geschmack auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl gesundheitsfördernder Eigenschaften. Diese Rouladen sind ein perfektes Beispiel dafür, wie man Genuss und Gesundheit miteinander verbinden kann.

Ein festliches Gericht für jeden Anlass

Rotkohl-Rouladen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Wahl für besondere Anlässe. Ob zu Weihnachten, an Feiertagen oder bei einem festlichen Dinner – dieses Gericht beeindruckt nicht nur durch seine Optik, sondern auch durch seinen Geschmack.

Die Rouladen lassen sich gut vorbereiten und können eine Stunde vor dem Servieren einfach aufgewärmt werden, was sie zu einer stressfreien Option für Gastgeber macht. Servieren Sie sie mit einer aromatischen Sauce und einem frischen Salat für ein rundum gelungenes Menü.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Rotkohl-Rouladen benötigen:

Zutaten für die Rouladen

1 Kopf Rotkohl
200g Reis
250g Champignons, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce

500ml Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Rotkohl-Rouladen zuzubereiten:

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohlkopf in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Danach die äußeren Blätter vorsichtig abnehmen und auf einem Küchentuch auslegen.

Füllung zubereiten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, gefolgt von den Champignons. Den Reis hinzufügen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.

Rouladen rollen

Ein Blatt Rotkohl nehmen, einen Löffel Füllung darauflegen und die Seiten einklappen. Die Roulade fest aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Kochen

Die Rouladen in einen großen Topf legen, mit der Gemüsebrühe und Sojasauce übergießen und bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Nach dem Kochen die Rouladen vorsichtig herausnehmen und auf Tellern anrichten.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rotkohl nicht zu lange zu blanchieren, damit er seine Farbe und Nährstoffe behält. Es reicht aus, ihn nur kurz im kochenden Wasser zu garen, bevor Sie die Blätter abtrennen.

Für eine geschmacklich intensivere Füllung können Sie zusätzlich Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden. Diese verleihen den Rouladen eine frische Note und verstärken das Aroma der Pilze.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, indem Sie andere Gemüsesorten oder sogar Nüsse hinzufügen. Eine Mischung aus Quinoa und Walnüssen kann eine interessante Variante sein, die zusätzliche Textur und Geschmack bietet.

Für eine asiatische Note können Sie die Füllung mit Ingwer und Sojasauce verfeinern. Diese Anpassung gibt den Rouladen eine ganz neue Geschmacksrichtung, die sicherlich beeindrucken wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rotkohl-Rouladen auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree oder einer herzhaften Polenta. Diese Beilagen harmonieren perfekt mit der Füllung und der Sauce und sorgen für ein ausgewogenes Gericht.

Ein frischer, knackiger Salat als Beilage bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ergänzt auch die Aromen der Rouladen und sorgt für eine erfrischende Note. Probieren Sie einen einfachen grünen Salat mit einem leichten Dressing aus Essig und Öl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rouladen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rouladen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Pilze kann ich verwenden?

Champignons sind ideal, aber Sie können auch andere Sorten wie Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden.

→ Wie viele Rouladen kann ich aus einem Kopf Rotkohl machen?

Das hängt von der Größe des Kopfes ab, normalerweise können Sie jedoch 8-10 Rouladen machen.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können andere Zutaten wie Gemüse oder Hackfleisch hinzufügen, um die Füllung nach Ihrem Geschmack zu gestalten.