Kohlrouladen Suppe Genuss

Name: Kohlrouladen Suppe Genuss
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Weißkohl; 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Tasse Reis, ungekocht; 1/2 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Klassische Hausrezepte

Ich bin begeistert, diese köstliche Kohlrouladen Suppe mit euch zu teilen. Der herzhafte Geschmack frisch gegarter Kohlblätter, gefüllt mit aromatischem Hackfleisch und Gewürzen, sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Diese Suppe vereint die Gemütlichkeit traditioneller Kohlrouladen mit der Leichtigkeit einer wärmenden Suppe. Perfekt für kalte Tage oder als herzhaftes Abendessen. Ich liebe es, diese Suppe mit frischem Brot zu genießen, das die köstliche Brühe aufsaugt.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T19:38:28.941Z

Als ich zum ersten Mal eine Kohlrouladen Suppe zubereitet habe, war ich selbst überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Der Schlüssel liegt in der langsamen Zubereitung der Brühe, die durch das Kochen des Kohl und der Gewürze entsteht. So intensiviert sich der Geschmack jeder einzelnen Zutat. Ich empfehle, die Brühe mindestens eine halbe Stunde köcheln zu lassen, damit sie voller Aromen ist.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill, um der Suppe eine frische Note zu verleihen. Fügen Sie diese kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie ihre Farben und Aromen behalten. Diese kleinen Details helfen, die Qualität der Suppe zu verbessern und sie zu einem echten Genuss zu machen.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Aromatische Kohlblätter vereint mit herzhaftem Hackfleisch
Wärmende Brühe, perfekt für kalte Tage
Ein Gericht, das die ganze Familie begeistert

Die perfekte Technik für zarte Kohlblätter

Bei der Zubereitung der Kohlrouladen ist das Blanchieren der Kohlblätter ein entscheidender Schritt. Achte darauf, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor du die Blätter hinzufügst. Blanchiere die Kohlblätter etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und biegsam sind, aber noch etwas Biss haben. Dies verhindert, dass sie beim Falten reißen und sorgt für eine angenehme Textur in der finalen Suppe.

Ein zusätzlicher Tipp ist, die Blätter nach dem Blanchieren sofort in kaltes Wasser zu legen. Dies stoppt den Garprozess und hilft, die leuchtend grüne Farbe zu erhalten. So bleibt die Suppe nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ansprechend.

Die richtige Füllung für maximalen Geschmack

Die Füllung ist das Herzstück dieser Suppe. Die Kombination aus Rinderhackfleisch und ungekochtem Reis sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für die richtige Bindung. Das Verhältnis von Fleisch zu Reis sollte ausgewogen sein, um eine saftige und sättigende Füllung zu gewährleisten. Wenn du nach einer Alternative suchst, kannst du auch gemischtes Hackfleisch verwenden oder den Reis durch Quinoa ersetzen, um eine glutenfreie Variante zu kreieren.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Gewürze nach deinem Gusto hinzufügen. Zum Beispiel passen Kümmel oder Majoran hervorragend dazu und unterstützen das Aroma der Kohlrouladen. Experimentiere ruhig ein wenig, um deine perfekte Mischung zu finden.

Aus der Küche in die Pulben

Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst die Kohlrouladen im Voraus zubereiten und sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie in der Brühe kochst. Wenn du sie länger lagern möchtest, friere die rohen Kohlrouladen ein. So hast du jederzeit ein schnelles und schmackhaftes Gericht zur Hand.

Beim Aufwärmen der Suppe solltest du sie langsam bei mittlerer Hitze erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Füge bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe zu dickflüssig wird, und achte darauf, sie nicht zu überkochen, da die Kohlrouladen sonst zerfallen können. So bleibt die Füllung knackig und die Brühe aromatisch.

Zutaten

Für die Kohlrouladen Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Weißkohl
500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Tasse Reis, ungekocht
1/2 Liter Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kohlrouladen Suppe:

Vorbereitung der Kohlrouladen

Den Weißkohl in die Hälfte schneiden und die Blätter vorsichtig ablösen. In kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, den ungekochten Reis, das Tomatenmark, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen.

Kohlrouladen formen

Auf jedes Kohlblatt eine Portion der Füllung geben und sorgfältig einrollen. Die Enden sicheln, damit die Füllung nicht herausfällt.

Suppe kochen

In einem großen Topf Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Kohlrouladen vorsichtig hineinlegen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kohlrouladen Suppe frisch und heiß!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen, kurz vor dem Servieren.

Variationen und Anpassungen

Wenn du deinem Gericht eine besondere Note verleihen möchtest, kannst du auch anderes Gemüse in die Brühe geben. Karotten, Sellerie oder eine Handvoll Erbsen sorgen für zusätzliche Frische und Farbe. Diese Zutaten fügst du idealerweise in den letzten 10 Minuten des Kochens hinzu, damit sie al dente bleiben und nicht zerkochen.

Eine weitere Möglichkeit, die Vorstellung von Kohlrouladen zu variieren, ist die Experimentierung mit verschiedenen Kräutern. Frischer Dill oder Thymian können der Brühe zusätzliche Aromatik und Tiefe verleihen. Ich persönlich finde, dass frischer Dill einen wunderbaren Kontrast zum herzhaften Fleischgeschmack bietet.

Servierempfehlungen

Die Kohlrouladen Suppe schmeckt besonders gut, wenn sie mit frischem Brot serviert wird. Ein knuspriges Bauernbrot oder Brötchen eignen sich hervorragend, um die Brühe aufzusaugen. Du kannst auch etwas Crème fraîche oder saure Sahne als Topping hinzufügen, was einen cremigen Kontrast zur herzhafter Brühe erzeugt.

Für ein besonderes Dinner kannst du die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten und mit bunten Kräutern wie Microgreens oder Schnittlauch garnieren. Dies macht das Gericht nicht nur ansprechend, sondern verleiht auch einen zusätzlichen Frischekick.

Tipps zur Lebensmittelaufbewahrung

Falls du Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben die Aromen erhalten, und du kannst die Suppe innerhalb von 3-4 Tagen genießen. Beachte, dass die Konsistenz durch den Reis etwas dicker werden kann. Wenn du die Suppe aufwärmst, füge einfach einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn du planst, die Suppe einzufrieren, empfehle ich, sie ohne Reis einzufrieren, da dieser beim Auftauen matschig werden kann. Stelle sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in portionierten Behältern einfrierst. So hast du ein schnelles und nahrhaftes Gericht zur Hand, wann immer du es brauchst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich das Hackfleisch durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können stattdessen pflanzliches Hackfleisch oder Quinoa verwenden.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Sie bleibt im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich die Kohlrouladen einfrieren?

Ja, Sie können sie nach dem Kochen einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und verpacken Sie sie luftdicht.