Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen

Name: Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Arborio Reis; 1l Gemüsebrühe; 200g frische Champignons; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100ml Weißwein; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Alltagsschnellrezepte

Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-17T12:02:19.208Z

Dieses Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen bringt das Beste der italienischen Küche in Ihre Küche. Es kombiniert cremiges Risotto mit der herzhaften Note von frisch gebratenen Pilzen und ist ideal für ein Familienessen oder besondere Anlässe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Herzhafter Geschmack von frischen Pilzen
Einfache Zubereitung im Ofen

      

Einführung in das Risotto

Risotto ist ein traditionelles italienisches Gericht, das für seine cremige Konsistenz und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Es wird in der Regel aus Arborio-Reis zubereitet, der beim Kochen Stärke abgibt und so die charakteristische Cremigkeit erzeugt. In diesem Rezept kombinieren wir das Risotto mit frisch gebratenen Champignons, die dem Gericht eine herzhafte Note verleihen.

Die Zubereitung eines Risottos erfordert zwar etwas Geduld, aber mit dieser Ofenvariante wird der Prozess erheblich vereinfacht. Anstatt ständig zu rühren, können Sie das Risotto im Ofen garen lassen, während Sie sich um andere Vorbereitungen kümmern oder einfach entspannen können.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihres Risottos. Arborio-Reis ist der Favorit unter den Risotto-Sorten, da er eine perfekte Balance zwischen Bissfestigkeit und Cremigkeit ermöglicht. Frische Champignons bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine köstliche Textur, die dieses Gericht aufwertet.

Die Gemüsebrühe spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Verwenden Sie eine hochwertige Brühe, um den Geschmack des Risottos zu intensivieren. Wenn möglich, bereiten Sie die Brühe selbst zu, um die Aromen zu maximieren. Und vergessen Sie nicht den Parmesan – sein würziger Geschmack ist das i-Tüpfelchen für ein perfektes Risotto.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Risotto perfekt gelingt, ist es wichtig, die Brühe vor dem Hinzufügen zu erhitzen. Kalte Brühe kann die Temperatur des Reises senken und das Garen erschweren. Halten Sie die Brühe also immer warm, während Sie das Risotto im Ofen backen.

Ein weiterer Tipp ist, das Risotto nach dem Backen etwas ruhen zu lassen, bevor Sie es servieren. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten und das Risotto wird noch cremiger. Servieren Sie es heiß mit frischer Petersilie, um einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent zu setzen.

Zutaten

Hauptzutaten

300g Arborio Reis
1l Gemüsebrühe
200g frische Champignons
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100ml Weißwein
50g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einem großen Auflaufform das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Reis hinzufügen

Den Arborio Reis in die Form geben und kurz anrösten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pilze zubereiten

Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann auf das Risotto geben.

Backen

Die Auflaufform abdecken und das Risotto für ca. 30 Minuten im Ofen backen. Nach der Garzeit mit Parmesan bestreuen und für weitere 5 Minuten ohne Deckel backen.

Servieren

Das Risotto mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen!

Variationen des Risottos

Das Ofen Risotto lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel saisonales Gemüse wie Spargel oder Erbsen hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu gestalten. Auch die Verwendung von anderen Pilzsorten, wie Steinpilzen oder Shiitake, kann dem Risotto eine neue Geschmacksdimension verleihen.

Für eine mediterrane Note können Sie Oliven, getrocknete Tomaten oder Feta-Käse hinzufügen. Diese Zutaten passen hervorragend zu dem cremigen Risotto und verleihen dem Gericht eine frische, lebendige Note.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie das Risotto in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Es kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen fügen Sie einfach einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Risotto eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Portionieren Sie das Risotto in geeignete Behälter und frieren Sie es ein. So haben Sie immer eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit zur Hand, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann.

Serviervorschläge

Dieses Ofen Risotto lässt sich hervorragend mit einem frischen Blattsalat servieren, der mit einem einfachen Balsamico-Dressing angemacht ist. Die leichte Säure des Salats harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Risottos.

Für ein noch herzhafteres Gericht können Sie das Risotto als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren. Die Aromen ergänzen sich wunderbar und schaffen ein rundum gelungenes Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Risotto im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Risotto im Voraus zubereiten und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

→ Welche Pilze eignen sich am besten für dieses Rezept?

Champignons, Steinpilze oder auch Shiitake-Pilze sind ideal für dieses Risotto.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Brühe und lassen Sie den Parmesan weg oder ersetzen Sie ihn durch einen veganen Käse.

→ Wie kann ich das Risotto noch verfeinern?

Fügen Sie frisches Gemüse wie Erbsen oder Spinat hinzu, um das Gericht noch gesünder zu gestalten.