Jamaikanisches braunes Schmorhähnchen

Name: Jamaikanisches braunes Schmorhähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1,5 kg Hähnchenschenkel, mit Haut; 3 EL brauner Zucker; 2 EL Sojasauce; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, gerieben; 2 TL Piment, gemahlen; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 EL Pflanzenöl; 1 Tasse Hühnerbrühe; Saft von 1 Limette

Hervorgehoben unter: Küche der Welt Rezepte

Ich liebe es, meine Familie mit einem authentischen jamaikanischen braunen Schmorhähnchen zu überraschen. Die Aromen dieser exotischen Küche sind einfach unvergleichlich. Die Mischung aus Gewürzen und die zarte Textur des Hähnchens sorgen immer für einen Geschmack, der bei unseren gemeinsamen Mahlzeiten begeistert. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich, als würde ich in die Karibik reisen. Es ist nicht nur sättigend, sondern auch eine kulinarische Reise, die man nicht verpassen sollte.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T09:54:30.325Z

Als ich das erste Mal jamaikanisches braunes Schmorhähnchen zubereitete, war ich von den intensiven Aromen und der Vielseitigkeit der Gewürze fasziniert. Das Geheimnis liegt in einer ausgewogenen Mischung aus Piment, Thymian und frischem Ingwer, was dem Gericht eine unvergleichliche Tiefe verleiht. Ich habe immer darauf geachtet, das Hähnchen vor dem Schmoren gut anzubraten, um eine schöne Kruste und zusätzliche Geschmacksnuancen zu erhalten.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, das Hähnchen mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass die Gewürze in das Fleisch einziehen und jedes Stück zart und aromatisch wird. Das Ergebnis war ein Gericht, das selbst meine skeptischen Freunde in staunendes Schweigen versetzte!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden!
        Die perfekte Kombination aus herzhaften Gewürzen und zartem Hähnchen
Ein Gericht, das Geschichten erzählt und Erinnerungen weckt
Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen

      

Die Kunst des Würzens

Die richtige Würzmischung ist entscheidend für das Gelingen dieses jamaikanischen Schmorhähnchens. Der braune Zucker und die Sojasauce schaffen eine perfekte Balance aus Süße und Umami, während der Ingwer und Knoblauch eine wohlige Tiefe hinzufügen. Achten Sie darauf, den braunen Zucker gut im Marinadenmix aufzulösen, damit sich die Aromen gleichmäßig im Hähnchen verteilen.

Piment, auch bekannt als Nelkenpfeffer, bringt eine warme, würzige Note ins Spiel. Er harmoniert hervorragend mit dem Thymian und intensiviert den Geschmack des Hähnchens. Falls Sie keinen Piment zur Hand haben, können Sie ihn durch eine Mischung aus gemahlenem Zimt, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer ersetzen, was ebenfalls einen interessanten Geschmack verleiht.

Schmoren für zarte Textur

Das Schmorverfahren verleiht dem Hähnchen eine außergewöhnliche Zartheit. Bei schwacher Hitze sollte das Hähnchen gut 45 Minuten schmoren. Achten Sie darauf, die Temperatur konstant niedrig zu halten, damit die Brühe nicht zu stark kocht, was das Fleisch fest werden lassen könnte. Ein gut schließender Deckel sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit erhalten bleibt und das Hähnchen saftig bleibt.

Eine kleine Menge Hühnerbrühe macht das Gericht nicht nur saftiger, sondern hilft auch dabei, die Aromen tief in das Fleisch einzudringen. Sie können selbstgemachte Brühe verwenden oder gekaufte Brühe, wobei ich für einen intensiveren Geschmack eine natürlichere Variante empfehle.

Zutaten

Für das Hähnchen:

1,5 kg Hähnchenschenkel, mit Haut
3 EL brauner Zucker
2 EL Sojasauce
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gerieben
2 TL Piment, gemahlen
1 TL getrockneter Thymian
1 Zwiebel, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 EL Pflanzenöl
1 Tasse Hühnerbrühe
Saft von 1 Limette

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Mischen Sie den braunen Zucker, die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, Piment, Thymian, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Hähnchen anbraten

In einem großen Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen und die marinierten Hähnchenschenkel von beiden Seiten gut anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Gemüse anbraten

In dem gleichen Topf die Zwiebel und die grüne Paprika anbraten, bis sie weich sind. Dann das Hähnchen zurück in den Topf geben.

Schmoren

Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Hähnchen bei schwacher Hitze 45 Minuten schmoren, bis es zart ist.

Profi-Tipps

Servieren Sie dieses Gericht mit Reis und Bohnen, um die Aromen zu intensivieren und eine vollständige Mahlzeit zu genießen.

Variationen und Ergänzungen

Sie können dieses Rezept leicht anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, die mit dem Hähnchen schmoren. Diese können dem Gericht zusätzliche Süße und Textur verleihen. Einfach die gewürfelten Gemüsestücke zusammen mit der Zwiebel in den Topf geben und vor dem Schmoren mit anbraten.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, fügen Sie etwas frische Chili oder Cayennepfeffer zur Marinade hinzu. Dies gibt dem Gericht einen aufregenden Kick und passt hervorragend zu den süßen und herzhaften Aromen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die Aromen noch weiter zu intensivieren, empfehle ich, das Hähnchen in der Brühe aufzubewahren. Beim Aufwärmen sorgt eine kurze Erwärmung in der Mikrowelle oder im Topf dafür, dass es wieder saftig wird.

Für eine schmackhafte Abwandlung können Sie das gewürzte und gekochte Hähnchen auch in Tacos oder Fajitas verwenden. Einfach das Fleisch von den Knochen lösen, kurz anbraten und mit frischem Gemüse, Avocado und Salsa servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit Gemüse schmoren?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.

→ Wie lange kann ich die Marinade vorbereiten?

Sie können die Marinade bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und das Hähnchen darin marinieren.

→ Kann ich das Rezept auch mit Hühnchenbrust machen?

Ja, aber Hühnchenbrust benötigt eine kürzere Garzeit, etwa 25-30 Minuten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Reis und Bohnen sind eine klassische Beilage, aber auch ein frischer Salat passt hervorragend.