Galentine’s Zitronen Lavendel Kuchen

Name: Galentine’s Zitronen Lavendel Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zucker; 150g Butter (weich); 3 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 60ml Zitronensaft; Zeste von 1 Zitrone; 1 EL getrocknete Lavendelblüten; Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte

Ich liebe es, besondere Anlässe mit einem köstlichen Kuchen zu zelebrieren. Der Galentine’s Zitronen Lavendel Kuchen vereint frische Zitrone mit einem Hauch von Lavendel, was ihn perfekt für ein Treffen mit Freunden macht. Die Kombination aus süßem und säuerlichem Geschmack ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diesen Kuchen backe, zieht der zarte Duft von Lavendel mein ganzes Haus in seinen Bann. Das Erlebnis, diesen Kuchen zu teilen, macht ihn zu einer besonderen Leckerei, die jede Kaffeetafel aufwertet.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:42:30.184Z

Ich habe diesen Kuchen das erste Mal für mein Galentine’s Day Treffen gebacken und war überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Die Kombination aus zarter Zitrone und aromatischem Lavendel macht jeden Bissen zu einem Genuss. Ein besonderer Tipp ist, die Lavendelblüten vor dem Mischen in den Teig leicht zu zerstoßen, um das Aroma noch intensiver zur Geltung zu bringen.

Der Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sieht auch fantastisch aus. Mit einem leichten Zitronenguss obendrauf und ein paar Lavendelblüten dekoriert, wird er zum Star jeder Feier. Meine Freundinnen waren begeistert – wir konnten nicht aufhören, davon zu naschen!

        Darum wirst du diesen Kuchen lieben
        Erfrischende Zitrone, die den Gaumen belebt.
Ein Hauch von Lavendel für eine besondere Note.
Ideal für Festlichkeiten oder um einfach zu entspannen.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Galentine’s Zitronen Lavendel Kuchens. Butter sollte unbedingt weich sein, um eine luftige und cremige Konsistenz zu erreichen, die den Zuckergehalt optimal bindet. Davon hängt die feine Krume des Kuchens ab. Die frisch geriebene Zitronenschale bringt nicht nur ein intensives Aroma, sondern auch natürliche Frische mit, die sich wunderbar mit dem Lavendel ergänzt.

Die Lavendelblüten verleihen dem Kuchen eine unvergessliche Note. Achten Sie darauf, hochwertige, essbare Lavendelblüten zu verwenden, da sie nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe und einen zarten Duft ins Spiel bringen. Sollten Sie keine Lavendelblüten zur Hand haben, können Sie stattdessen einen Spritzer Lavendel-Öl verwenden – achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel zu nehmen, um den Kuchen nicht zu überwältigen.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Um die bestmögliche Textur zu erzielen, ist es wichtig, die Butter und den Zucker gründlich zu einer cremigen Masse zu schlagen. Dies sollte etwa 4-5 Minuten in Anspruch nehmen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Diese Technik sorgt dafür, dass beim Backen ausreichend Luftblasen entstehen, was zu einer schönen Lockerheit des Kuchens führt. Wenn Sie die Eier hinzufügen, sollten Sie jedes Ei einzeln gut unterrühren, bevor Sie das nächste hinzufügen.

Beachten Sie beim Zurückkehren zu den trockenen Zutaten, dass das Mehl nicht zu lange gemischt werden sollte, nachdem es zu der feuchten Mischung hinzugefügt wurde. Um eine mögliche Gummi-Textur zu vermeiden, mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben verbunden sind. Kleine Klumpen sind in Ordnung, und das verhindert, dass der Kuchen nach dem Backen zäh wird.

Zutaten

Für den Kuchen:

200g Zucker
150g Butter (weich)
3 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
60ml Zitronensaft
Zeste von 1 Zitrone
1 EL getrocknete Lavendelblüten
Prise Salz

Für den Zitronenguss:

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitung

Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.

Teig herstellen

Butter und Zucker cremig schlagen, dann die Eier nacheinander hinzufügen. Zitronensaft, -zeste und Lavendelblüten einrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Teig vollenden

Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren. In die vorbereitete Form geben.

Backen

Für etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

Zitronenguss

Puderzucker mit Zitronensaft mischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Auf den abgekühlten Kuchen geben.

Dekorieren

Nach Belieben mit Lavendelblüten dekorieren und servieren.

Profi-Tipps

Vergiss nicht, die Lavendelblüten gut abzuspülen, um sie von eventuellen Rückständen zu befreien. Achte darauf, echte Lavendelblüten zu verwenden, die für den Verzehr geeignet sind.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Galentine’s Zitronen Lavendel Kuchen kann einfach aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kann der Kuchen auch eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Stücke, um eine einfache Portionierung zu ermöglichen. So bleibt er im Gefrierfach bis zu drei Monate gut.

Wenn Sie den Kuchen wieder auftauen möchten, lassen Sie ihn am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen und bringen Sie ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur. Dies bewahrt die Textur und den Geschmack optimal.

Variationen des Rezepts

Für eine noch intensivere Geschmacksrichtung können Sie zusätzlich einige gehackte Pistazien oder Mandeln in den Teig geben, die nicht nur für einen stylishen Crunch sorgen, sondern auch wunderbar mit der Zitrone und dem Lavendel harmonieren. Alternativ können Sie auch eine Frischkäsefüllung in die Mitte des Kuchens einfügen, um eine besonders saftige Textur zu erzielen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus Reismehl, Maisstärke und Kartoffelstärke verwenden. Achten Sie darauf, die Backpulvermenge gegebenenfalls leicht anzupassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Lavendel verwenden?

Ja, frischer Lavendel kann anstelle von getrocknetem verwendet werden, achte darauf, dass er für den Verzehr geeignet ist.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Am besten ganz unglasierte einfrieren.

→ Welches Mehl sollte ich verwenden?

Weißes Allzweckmehl eignet sich am besten für diesen Rezept.