Dekadente Mokka Erdbeer Becher

Name: Dekadente Mokka Erdbeer Becher
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mascarpone; 100ml Sahne; 50ml starker Espresso; 30g Puderzucker; 1TL Vanilleextrakt; 300g frische Erdbeeren; 20g Zucker; 100g Zartbitterschokolade; 50ml Sahne

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken. Der Dekadente Mokka Erdbeer Becher vereint die tiefen Aromen von frisch gebrühtem Kaffee mit der Süße saftiger Erdbeeren, was zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führt. Diese Kombination ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Mit wenigen Zutaten und etwas Kreativität entsteht ein wahrer Genuss, der sowohl im Geschmack als auch in der Präsentation überzeugt.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:05:30.073Z

Als ich das erste Mal den Dekadente Mokka Erdbeer Becher zubereitet habe, war ich überrascht, wie harmonisch die Aromen miteinander verschmelzen. Ich wollte ein Dessert, das sowohl eine schokoladige Note als auch fruchtige Frische bietet. Durch die Verwendung von Espresso und frischen Erdbeeren gelingt mir das stets aufs Neue. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie gefrorene Erdbeeren, wenn es frische nicht gibt, um die Süße noch intensiver hervorzuheben.

Die Textur des Bechers ist einfach himmlisch! Die Schichtung aus Kaffeecreme, glatter Schokoladensauce und saftigen Erdbeeren sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis. Aber ich habe auch herausgefunden, dass die richtige Präsentation entscheidend ist. Ein schönes Glas macht das Dessert zum Eye-Catcher und verstärkt das Genussgefühl.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Kaffeegeschmack kombiniert mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die perfekte Mokka-Creme

Die Mokka-Creme ist das Herzstück dieses Desserts und sorgt für eine harmonische Verbindung zwischen Kaffeearoma und cremiger Textur. Um die Konsistenz perfekt zu erzielen, empfehle ich, die Sahne vorher leicht zu schlagen, sodass sie beständigere Stützen bietet. Eine unter 5 Sekunden geschlagene Sahne kann nachträglich der Mokka-Creme hinzugefügt werden, damit sie besonders luftig wird.

Das Zusammenspiel der Zutaten ist entscheidend: Mascarpone bringt eine reichhaltige Cremigkeit, während das Vanilleextrakt einen subtilen süßen Kontrast zum starken Espresso schafft. Achten Sie darauf, alle Zutaten zimmerwarm zu verwenden, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen. Das Ergebnis sollte glänzend und glatt sein, frei von Klümpchen.

Erdbeer-Schicht für Frische und Süße

Die frischen Erdbeeren sind nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ein Highlight. Durch das Mischen mit Zucker lösen sich die natürlichen Säfte und schaffen eine Erbeerfüllung, die auch beim Schichten der Becher an die Geschmacksintensität der Mokka-Creme angeschlossen ist. Achten Sie darauf, die Erdbeeren nicht länger als 10 Minuten stehen zu lassen, da sie sonst zu viel Wasser verlieren können, was das Finale verdünnen würde.

Wenn Sie eine interessante Variation der Erdbeerschicht wünschen, können Sie die Erdbeeren auch mit einem Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Essig verfeinern. Dies bringt frische Säuren ins Spiel, die die Süße der Beeren noch mehr hervorheben.

Schokoladensauce – der krönende Abschluss

Die Schokoladensauce ist die perfekte Ergänzung zu den anderen Komponenten und sorgt für einen harmonischen Abschluss der Aromen. Stellen Sie sicher, dass die Zartbitterschokolade von guter Qualität ist, da sie den Geschmack der gesamten Sauce maßgeblich beeinflusst. Ich empfehle das Schmelzen im Wasserbad, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. So vermeiden Sie das Risiko, dass die Schokolade verbrennt oder klumpig wird.

Wenn Ihnen der Sinn nach etwas Variation steht, können Sie die Schokoladensauce mit einem Schuss Likör wie Baileys oder Kahlúa verfeinern, der die Kaffeearomen noch weiter unterstreicht. Achten Sie darauf, die Sauce leicht abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in die Gläser gießen, damit sie beim Schichten nicht die anderen Komponenten verbindet.

Zutaten

Für die Mokka-Creme:

250g Mascarpone
100ml Sahne
50ml starker Espresso
30g Puderzucker
1TL Vanilleextrakt

Für die Erdbeer-Schicht:

300g frische Erdbeeren
20g Zucker

Für die Schokoladensauce:

100g Zartbitterschokolade
50ml Sahne

Aufbewahrung

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.

Zubereitung

Mokka-Creme zubereiten

Mascarpone, Sahne, Espresso, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und nach Belieben in kleinere Stücke schneiden. Mit Zucker mischen und 10 Minuten stehen lassen, damit sie Saft abgeben.

Schokoladensauce herstellen

Zartbitterschokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen und gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.

Dessert schichten

In Gläsern abwechselnd Mokka-Creme, Erdbeeren und Schokoladensauce schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Kühlen und Servieren

Die Becher für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor sie serviert werden.

Mit zusätzlichen Erdbeeren dekorieren und sofort genießen.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick können Sie einen Schuss Kaffeelikör in die Mokka-Creme geben.

Zubereitung im Voraus

Eine der besten Eigenschaften dieser Mokka-Erdbeer-Becher ist, dass sie sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus eignen. Sie können alle Schichten - Mokka-Creme, Erdbeeren und Schokoladensauce - bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Lagern Sie die Schichten jedoch separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank, um die Frische der Erdbeeren zu gewährleisten. Erst kurz vor dem Servieren sollten Sie die Becher zusammentragen.

Wenn Sie die Becher im Voraus zubereiten möchten, achten Sie darauf, die Erdbeeren nach dem Mischen mit Zucker im Kühlschrank zu lassen, damit sie gut gekühlt bleiben. So wird das Dessert ideal für warme Tage oder besondere Anlässe, da es auch einfach portionierbar ist.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet eine perfekte Basis für kreative Variationen. Anstelle von Erdbeeren können Sie saisonale Früchte wie Himbeeren oder Kirschen verwenden. Die Fruchtreduzierung kann die Süße und die Textur erweitern, während die Mokka-Creme eine ähnliche Stärke beibehält. Achten Sie darauf, die Menge an Zucker entsprechend anpassen, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu gewährleisten.

Für eine leichtere Variante können Sie griechischen Joghurt anstelle von Mascarpone verwenden. Dieser wird die Cremigkeit reduzieren, bietet aber einen tollen, frischen Geschmack und weniger Kalorien. Achten Sie darauf, dass die Joghurtbasis vorher gut abgetropft ist, um eine wässrige Mokka-Creme zu vermeiden.

Serviervorschläge

Diese Mokka-Erdbeer-Becher sind allein schon ein echter Hingucker, aber Sie können das Dessert noch optisch ansprechender gestalten, indem Sie einige frische Minzblätter oder Schokoladenraspel zum Garnieren verwenden. Dies verstärkt nicht nur die Aromen, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen Farbtupfer auf Ihrem Tisch.

Eine weitere interessante Option ist, die Becher in Schokoladentassen zu servieren, die Sie vorher bereitstellen können. Dies verleiht dem Dessert einen zusätzlichen Schokoladeneffekt und sorgt für ein wirklich schokoladiges Erlebnis beim ersten Löffel. Bereiten Sie die Tassen dazu einfach indem Sie Schokolade schmelzen und diese in eine Silikonform gießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Himbeeren oder Bananen eignen sich ebenfalls hervorragend.

→ Wie lange ist das Dessert haltbar?

Im Kühlschrank ist es gut verpackt bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich die Schokoladensauce auch weglassen?

Ja, aber die Sauce gibt dem Dessert eine besondere Note.

→ Wie kann ich die Rezeptmenge für mehr Personen anpassen?

Einfach die Zutatenmengen entsprechend erhöhe, um die gewünschte Anzahl an Portionen zu erreichen.