Alpen-Käsespätzle mit Knusprigen Röstzwiebeln

Name: Alpen-Käsespätzle mit Knusprigen Röstzwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 4 Eier; 150ml Wasser; 1 TL Salz; 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse; Pfeffer nach Geschmack; 2 große Zwiebeln; 2 EL Öl; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische Hausrezepte

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T01:57:28.225Z

Diese Alpen-Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht, das in den Bergen Österreichs und Deutschlands beliebt ist. Mit knusprigen Röstzwiebeln obendrauf wird dieses Gericht zu einem echten Genuss.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Käsegeschmack, der perfekt mit den Röstzwiebeln harmoniert
Die Spätzle sind weich und zart, genau richtig für einen gemütlichen Abend
Ein wunderbares Gericht für die ganze Familie oder für besondere Anlässe

      

Die Ursprünglichkeit der Käsespätzle

Alpen-Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht aus der Alpenregion, das nicht nur durch seinen herzhaften Geschmack besticht, sondern auch durch seine Vielseitigkeit. Die Kombination aus frischen Eiern, Mehl und köstlichem Käse macht dieses Gericht besonders nahrhaft und sättigend. Ursprünglich als einfache, bäuerliche Speise entstanden, hat es sich zu einem beliebten Klassiker in vielen Haushalten entwickelt und ist in verschiedenen Varianten bekannt.

Die Zubereitung der Käsespätzle ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind. Dies macht das Gericht ideal für jede Gelegenheit – sei es ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Dinner. In Kombination mit knusprigen Röstzwiebeln erhält man nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern auch eine ansprechende Textur, die das Gericht noch verführerischer macht.

Die perfekte Käseauswahl

Die Wahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack der Käsespätzle. Emmentaler und Bergkäse passen besonders gut, da sie beim Schmelzen eine cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack entwickeln. Wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest, kannst du auch regionale Käsesorten verwenden, die dem Gericht eine persönliche Note verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden.

Zusätzlich zur Käsewahl kann die Zugabe von Gewürzen wie Muskatnuss oder frischen Kräutern wie Schnittlauch das Aroma der Käsespätzle weiter intensivieren. Diese kleinen Anpassungen verleihen dem traditionellen Rezept eine moderne Note und machen es noch einzigartiger.

Tipps zur Zubereitung

Um die perfekten Spätzle zu zaubern, ist es wichtig, den Teig gut zu mischen, bis er die richtige Konsistenz erreicht. Achte darauf, dass der Teig zähflüssig, aber nicht zu dünn ist. Wenn du eine Spätzlepresse oder ein Spätzle-Sieb verwendest, kannst du sicherstellen, dass die Spätzle gleichmäßig geformt sind und gleichmäßig garen.

Beim Kochen der Spätzle ist es empfehlenswert, das Wasser gut zu salzen. Dies gibt den Spätzle zusätzlich Geschmack. Sobald die Spätzle an die Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Lass sie kurz abtropfen, bevor du den Käse hinzufügst, um eine perfekte Kombination aus Käse und Teig zu erzielen.

Zutaten

Für die Käsespätzle

300g Mehl
4 Eier
150ml Wasser
1 TL Salz
200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse
Pfeffer nach Geschmack

Für die Röstzwiebeln

2 große Zwiebeln
2 EL Öl
Salz nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und schnell zu besorgen, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Zubereitung

Spätzleteig herstellen

In einer Schüssel das Mehl mit Salz vermengen, die Eier und das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Mit einem Spätzle-Sieb oder einer Spätzlepresse den Teig portionsweise ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Käse hinzufügen

Die Spätzle wieder in den Topf geben, den geriebenen Käse hinzufügen und alles gut vermischen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken.

Röstzwiebeln zubereiten

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun und knusprig braten. Mit Salz würzen.

Anrichten

Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und mit den knusprigen Röstzwiebeln garnieren. Sofort servieren.

Genieße deine selbstgemachten Alpen-Käsespätzle!

Serviervorschläge

Käsespätzle sind ein wahres Comfort Food und können auf verschiedene Arten serviert werden. Du kannst sie einfach pur genießen oder mit einem frischen grünen Salat kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Auch ein Glas Weißwein oder ein leichtes Bier passen hervorragend zu diesem Gericht und unterstreichen den herzhaften Geschmack.

Für besondere Anlässe kannst du die Käsespätzle mit gebratenem Speck oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Diese zusätzlichen Zutaten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackskick, der deine Gäste begeistern wird.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, sind diese im Kühlschrank gut aufgehoben. Die Käsespätzle können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder eine Pfanne, in der du etwas Butter hinzufügst, um die Spätzle wieder schön cremig zu machen.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten, besteht darin, die Käsespätzle in einer Auflaufform mit zusätzlichem Käse und Röstzwiebeln zu überbacken. Dies ergibt eine köstliche Käsekruste und macht aus den Resten ein neues, schmackhaftes Gericht.

Variationen des Rezepts

Die Käsespätzle können leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Füge beispielsweise Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzu, um das Gericht gesünder zu machen. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern macht die Käsespätzle auch nahrhafter.

Für eine würzigere Note kannst du den Käse durch einen kräftigen Blauschimmelkäse ersetzen oder mit Chili-Flocken für etwas Schärfe experimentieren. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, was dieses Rezept zu einem echten Alleskönner in der Küche macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Spätzle im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Emmentaler oder Bergkäse sind ideal, aber du kannst auch andere Käsesorten ausprobieren.

→ Wie lange kann ich die Röstzwiebeln aufbewahren?

Die Röstzwiebeln schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, du kannst aber auch vegane Alternativen für den Käse verwenden.