Vegetarischer Nussbraten mit Pilzrahmsoße
Hervorgehoben unter: Gesund Kochen Rezepte
Genießen Sie einen herzhaften vegetarischen Nussbraten, der perfekt mit einer cremigen Pilzrahmsoße serviert wird. Ideal für festliche Anlässe oder als köstliches Hauptgericht.
Dieser vegetarische Nussbraten ist eine perfekte Wahl für alle, die eine leckere und nahrhafte Alternative zu traditionellen Fleischgerichten suchen. Mit einer Kombination aus verschiedenen Nüssen, Gemüse und Gewürzen bringt er nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur auf den Teller. Die Pilzrahmsoße ergänzt das Gericht mit ihrer cremigen Konsistenz und dem reichen Aroma der Pilze.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Herzhafter Nussgeschmack in perfekter Harmonie mit der Pilzrahmsoße
- Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
- Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Versuchung
Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur
Dieser vegetarische Nussbraten vereint die Aromen von gerösteten Nüssen mit einer Vielzahl von Gemüsezutaten. Die Kombination aus Walnüssen, Haselnüssen und Mandeln sorgt für einen herzhaften Geschmack, der sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Die Zugabe von Zwiebeln, Karotten und Sellerie bringt zusätzliche Frische und eine leicht süße Note in das Gericht.
Die Semmelbrösel dienen nicht nur als Bindemittel, sondern tragen auch zur perfekten Konsistenz des Nussbratens bei. Wenn er im Ofen gebacken wird, erhält der Braten eine goldbraune Kruste, die im Kontrast zur weichen, cremigen Füllung steht. Diese Texturvielfalt macht jeden Biss zu einem Erlebnis.
Die cremige Pilzrahmsoße als Krönung
Die Pilzrahmsoße ist das i-Tüpfelchen zu diesem köstlichen Nussbraten. Champignons, die in Butter angebraten werden, entfalten ihr volles Aroma und sorgen für eine umami-reiche Basis. Die Zugabe von Sahne verwandelt die Soße in einen cremigen Genuss, der perfekt zu dem herzhaften Braten passt.
Mit einem Hauch von Gemüsebrühe und Gewürzen wird die Soße abgerundet und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe. Diese Kombination ist nicht nur sättigend, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne.
Ein ideales Gericht für besondere Anlässe
Ob für ein festliches Familienessen oder ein gemütliches Dinner mit Freunden, dieser Nussbraten ist die perfekte Wahl. Er lässt sich gut vorbereiten und kann sowohl warm serviert als auch kalt genossen werden. So bleibt mehr Zeit für die Gäste und das gesellige Beisammensein.
Die Kombination aus dem Nussbraten und der Pilzrahmsoße macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch. Mit frischem Gemüse und einem knackigen Salat serviert, wird es zum vollwertigen Hauptgericht, das auch den höchsten Ansprüchen gerecht wird.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Zutaten für den Nussbraten
- 200g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln)
- 150g Semmelbrösel
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Pilzrahmsoße
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 TL Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Nussbraten zuzubereiten:
Nüsse vorbereiten
Die gemischten Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
Mischung herstellen
Die gerösteten Nüsse, Semmelbrösel, Sojasauce, Thymian, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer zu der Gemüse-Mischung geben und alles gut vermengen.
Braten formen
Die Mischung in eine gefettete Kastenform pressen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Pilzrahmsoße zubereiten
In der gleichen Pfanne die Champignons anbraten, dann das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Die Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren aufkochen, bis die Soße dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Den Nussbraten aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit der Pilzrahmsoße servieren.
Genießen Sie Ihren köstlichen vegetarischen Nussbraten!
Tipps zur Zubereitung
Um den Nussbraten noch aromatischer zu gestalten, können Sie die Nüsse vor dem Hacken in einer Pfanne ohne Fett rösten. Dies intensiviert ihren Geschmack und sorgt für eine angenehme Knusprigkeit. Achten Sie darauf, die Nüsse nicht zu lange zu rösten, damit sie nicht verbrennen.
Für eine vegane Variante kann die Sahne in der Pilzrahmsoße durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme ersetzt werden. Auch die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, ohne dass der Geschmack darunter leidet.
Aufbewahrung und Reste
Sollten Sie Reste haben, können Sie den Nussbraten problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, damit er frisch bleibt. Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Der Nussbraten lässt sich auch hervorragend aufwärmen. Einfach im Ofen bei 160°C für etwa 20 Minuten erhitzen, bis er durch und durch warm ist. Die Pilzrahmsoße kann ebenfalls auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmt werden, um den Geschmack frisch zu halten.
Serviervorschläge
Dieser Nussbraten passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Servieren Sie ihn mit einem bunten Gemüse-Mix, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch ein einfaches Baguette oder ein Stück Vollkornbrot sind perfekte Begleiter.
Um das festliche Ambiente zu unterstreichen, können Sie den Nussbraten mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Ein Spritzer Zitrone über der Pilzrahmsoße bringt zusätzlich Frische und hebt die Aromen hervor.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Nussbraten im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Nussbraten einen Tag im Voraus zubereiten und ihn vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.
→ Wie kann ich die Pilzrahmsoße variieren?
Sie können verschiedene Pilzsorten verwenden oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.
→ Kann ich Nüsse ersetzen?
Ja, Sie können die Nüsse durch Samen wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzen.
→ Wie lange ist der Nussbraten haltbar?
Der Nussbraten kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Vegetarischer Nussbraten mit Pilzrahmsoße
Genießen Sie einen herzhaften vegetarischen Nussbraten, der perfekt mit einer cremigen Pilzrahmsoße serviert wird. Ideal für festliche Anlässe oder als köstliches Hauptgericht.
Erstellt von: Poppy
Rezeptart: Gesund Kochen Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Nussbraten
- 200g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln)
- 150g Semmelbrösel
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Pilzrahmsoße
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 TL Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die gemischten Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
Die gerösteten Nüsse, Semmelbrösel, Sojasauce, Thymian, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer zu der Gemüse-Mischung geben und alles gut vermengen.
Die Mischung in eine gefettete Kastenform pressen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
In der gleichen Pfanne die Champignons anbraten, dann das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Die Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren aufkochen, bis die Soße dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Nussbraten aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit der Pilzrahmsoße servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 400 kcal
- Total Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 15mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 6g
- Protein: 10g