Sellerie Schnitzels Feldsalat Bett

Name: Sellerie Schnitzels Feldsalat Bett
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Sellerie, geschält und in Scheiben geschnitten; 100g Mehl; 2 Eier, verquirlt; 150g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 200g Feldsalat, gewaschen und trocken geschleudert; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund Kochen Rezepte

Ein köstliches und gesundes Gericht, das Sellerie-Schnitzel auf einem Bett aus frischem Feldsalat präsentiert.

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T03:18:27.429Z

Dieses Rezept vereint die gesunden Aromen von Sellerie und frischem Feldsalat zu einem leckeren Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Sellerie-Schnitzel mit herzhaftem Geschmack
Frischer und knackiger Feldsalat als perfekte Ergänzung
Ein leichtes und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

      

Die Vorteile von Sellerie

Sellerie ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch äußerst gesund. Mit seinem hohen Wassergehalt und wenigen Kalorien ist er perfekt für eine leichte Ernährung geeignet. Darüber hinaus enthält Sellerie viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin K, Vitamin C und eine Vielzahl von Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.

Ein weiterer Vorteil von Sellerie ist seine Vielseitigkeit. Er kann roh in Salaten, gekocht in Suppen oder gebraten als Schnitzel zubereitet werden. In diesem Rezept verwandeln wir Sellerie in knusprige Schnitzel, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage genossen werden können. So wird ein oft unterschätztes Gemüse zum Star der Küche.

Warum Feldsalat die perfekte Beilage ist

Feldsalat, auch bekannt als Ackersalat, ist eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten. Seine zarten Blätter und der leicht nussige Geschmack harmonieren perfekt mit den knusprigen Sellerie-Schnitzeln in diesem Rezept. Feldsalat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Folsäure, die für die Gesundheit von Bedeutung sind.

Zudem ist Feldsalat eine ideale Wahl für eine gesunde Ernährung, da er kalorienarm ist und gleichzeitig eine Vielzahl von Ballaststoffen bietet, die für eine gute Verdauung sorgen. Durch die Kombination von Sellerie-Schnitzeln und Feldsalat entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.

Tipps für die Zubereitung

Für das beste Ergebnis ist es wichtig, frischen Sellerie zu wählen. Achten Sie darauf, dass die Stangen fest und knackig sind. Wenn möglich, verwenden Sie Bio-Sellerie, um den Gehalt an Pestiziden zu minimieren. Das richtige Schneiden der Selleriescheiben ist ebenfalls entscheidend – dünne Scheiben sorgen für eine gleichmäßige Garung und eine bessere Panierung.

Wenn Sie die Schnitzel besonders knusprig mögen, können Sie die Semmelbrösel mit etwas Parmesan oder Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver verfeinern. Dies verleiht den Schnitzeln zusätzlichen Geschmack. Außerdem empfiehlt es sich, das Öl in der Pfanne gut vorzuheizen, damit die Schnitzel sofort zu braten beginnen und eine schöne Kruste bilden.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Sellerie-Schnitzel

400g Sellerie, geschält und in Scheiben geschnitten
100g Mehl
2 Eier, verquirlt
150g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Für den Feldsalat

200g Feldsalat, gewaschen und trocken geschleudert
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Sellerie-Schnitzel vorbereiten

Die Selleriescheiben leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, Eier und Semmelbrösel in separate Schalen geben. Die Selleriescheiben zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.

Sellerie-Schnitzel braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Sellerieschnitzel darin goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Feldsalat zubereiten

In einer Schüssel den Feldsalat mit Zwiebeln, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.

Anrichten

Den Feldsalat auf Tellern anrichten und die Sellerie-Schnitzel darauflegen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Sellerie Schnitzels Feldsalat Bett!

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus Sellerie und Feldsalat liefert eine gesunde Portion Vitamine und Mineralstoffe. Sellerie hat einen hohen Wassergehalt und trägt dazu bei, den Körper hydratisiert zu halten, während Feldsalat reich an Ballaststoffen ist, die die Verdauung fördern.

Ein typisches Portion Sellerie-Schnitzel mit Feldsalat enthält etwa 300-400 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl, die zum Braten verwendet wird. Diese leichte Mahlzeit eignet sich hervorragend für ein gesundes Abendessen oder ein leichtes Mittagessen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, können Sie das Rezept leicht variieren. Statt Sellerie können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen verwenden. Diese Gemüse sind ebenfalls hervorragend geeignet, um sie in Schnitzel zu verwandeln. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ersatz wie Kichererbsenmehl oder Leinsamen ersetzen. Diese Alternativen binden die Panade und sorgen dennoch für einen köstlichen Geschmack. Servieren Sie die Schnitzel mit einem Dip aus pflanzlichem Joghurt und Kräutern für zusätzlichen Genuss.

Serviervorschläge

Die Sellerie-Schnitzel sind besonders lecker, wenn sie frisch zubereitet serviert werden. Ein paar Scheiben Zitrone können eine erfrischende Note hinzufügen und das Gericht aufwerten. Sie können auch einen Joghurtdip oder eine selbstgemachte Knoblauchsoße dazu reichen, um den Geschmack zu intensivieren.

Zusätzlich können Sie das Gericht mit gerösteten Nüssen oder Samen garnieren, um eine knusprige Textur hinzuzufügen. Diese kleinen Extras machen das Essen nicht nur schmackhafter, sondern auch noch gesünder. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen, um Ihre persönliche Note zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sellerie-Schnitzel auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Schnitzel im Ofen bei 200°C für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es nur pflanzliche Zutaten enthält.

→ Kann ich den Feldsalat durch andere Salatsorten ersetzen?

Ja, Sie können Feldsalat durch Rucola oder gemischte Blattsalate ersetzen.

→ Wie lange sind die Schnitzel haltbar?

Die Schnitzel sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar, können aber auch eingefroren werden.