Rosenkohl - Curry Mit Kichererbsen

Name: Rosenkohl - Curry Mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Curry-Pulver; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund Kochen Rezepte

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Rosenkohl und Kichererbsen in diesem herzhaften Curry. Perfekt für eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit.

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T00:26:20.478Z

Dieses Rosenkohl-Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus nussigem Rosenkohl und proteinreichen Kichererbsen sorgt für eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma mit exotischen Gewürzen
Nährstoffreiche Zutaten für ein gesundes Gericht
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihr Immunsystem stärken. Diese kleinen Kohlköpfe enthalten Vitamin C, K und Folsäure, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass der Verzehr von Rosenkohl entzündungshemmende Eigenschaften besitzt und das Risiko von Herzkrankheiten senken kann. Kombiniert mit Kichererbsen, die ebenfalls reich an Proteinen und Ballaststoffen sind, ergibt sich ein nahrhaftes Gericht, das Sie lange satt hält.

Kichererbsen: Eine hervorragende Proteinquelle

Kichererbsen sind eine großartige pflanzliche Proteinquelle und eignen sich hervorragend für vegetarische und vegane Gerichte. Sie sind schmackhaft, vielseitig und tragen zur Sättigung bei, was sie ideal für eine gesunde Ernährung macht. Ihre cremige Textur harmoniert perfekt mit dem nussigen Aroma von Rosenkohl.

Neben ihrem hohen Eiweißgehalt sind Kichererbsen auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Diese Eigenschaften fördern nicht nur die allgemeine Gesundheit, sondern helfen auch beim Muskelaufbau und der Erhaltung einer stabilen Blutzuckerwerte.

Exotische Gewürze für den perfekten Geschmack

Das Verwendung von Curry-Pulver und Kreuzkümmel verleiht diesem Gericht eine wunderbare Tiefe und Komplexität. Curry-Pulver, das aus einer Mischung verschiedener Gewürze besteht, ist nicht nur aromatisch, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich antioxidativer Eigenschaften.

Kreuzkümmel hingegen hat einen einzigartigen, erdigen Geschmack und wird oft in der indischen und nahöstlichen Küche verwendet. Er kann die Verdauung fördern und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Zusammen verwandeln diese Gewürze das Curry in ein wahres Geschmackserlebnis.

Zutaten

Zutaten für das Curry

500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
2 EL Curry-Pulver
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer vorbereiten. Rosenkohl waschen und halbieren.

Schritt 2: Anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 3: Curry zubereiten

Den Rosenkohl und die Kichererbsen hinzufügen, mit Curry-Pulver und Kreuzkümmel würzen. Alles gut vermischen.

Schritt 4: Kochen

Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich ist.

Schritt 5: Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Das Curry heiß servieren.

Genießen Sie Ihr leckeres Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen!

Tipps zur Zubereitung

Um das beste aus Ihrem Rosenkohl herauszuholen, achten Sie darauf, die Köpfe gründlich zu reinigen und die äußeren Blätter zu entfernen. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie auch gefrorenen Rosenkohl verwenden, der bereits vorgegart ist.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie das Curry mit einer Prise Chili oder Paprika würzen. Dies bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine schöne Farbe ins Gericht.

Variationen des Rezepts

Dieses Curry-Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Gemüsesorten zu integrieren. Fügen Sie zum Beispiel Karotten, Süßkartoffeln oder Spinat hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmack zu erhalten.

Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Kokosmilch durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies verleiht dem Gericht eine seidige Textur und reduziert gleichzeitig den Fettgehalt.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Quinoa, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Diese Beilagen ergänzen die Aromen des Currys und sorgen für eine nahrhafte Grundlage.

Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie das Gericht mit frischem Limettensaft beträufeln oder mit gerösteten Nüssen garnieren. Diese Ergänzungen verleihen dem Curry nicht nur Textur, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Rosenkohl verwenden?

Ja, frischer Rosenkohl ist ideal. Achten Sie darauf, ihn gut zu putzen und zu halbieren.

→ Wie kann ich das Curry vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Vielfalt zu schaffen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Das Curry kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.