Mangold Greens mit Schinkenknöchel

Name: Mangold Greens mit Schinkenknöchel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mangold, gewaschen und grob gehackt; 200g Schinkenknöchel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Klassische Hausrezepte

Genießen Sie die köstlichen Aromen von Mangold Greens, perfekt kombiniert mit herzhaften Schinkenknöcheln. Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das ideal für jede Mahlzeit ist.

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T02:10:28.727Z

Dieses Gericht vereint die frischen Aromen von Mangold mit der herzhaften Note von Schinkenknöcheln. Es ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend und perfekt für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind
Ein schnelles und einfaches Gericht, das jeder zubereiten kann
Perfekte Kombination aus herzhaft und nahrhaft

      

Gesunde Ernährung mit Mangold

Mangold ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Diese Gemüsesorte ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin K, das eine wichtige Rolle für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit spielt. Darüber hinaus enthält Mangold wertvolle Antioxidantien, die dabei helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken. In Kombination mit den herzhaften Schinkenknöcheln ergibt sich ein nahrhaftes Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Die Zubereitung von Mangold ist einfach und schnell. Egal, ob Sie ihn in Pfannengerichten, Salaten oder als Beilage verwenden – Mangold lässt sich vielseitig einsetzen. Dieses Rezept zeigt, wie Sie die Aromen des Mangolds optimal zur Geltung bringen und gleichzeitig die Geschmacksnuancen des Schinkens nutzen können. Ein wahres Fest für den Gaumen und eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren.

Einfach und schnell zubereitet

Dieses Rezept für Mangold Greens mit Schinkenknöchel ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch ein schmackhaftes Gericht genießen möchten. Die Zubereitung dauert lediglich 20 Minuten, sodass Sie auch an einem hektischen Abend ein köstliches Essen auf den Tisch bringen können. Die Kombination aus frischen Zutaten und einfachen Kochtechniken macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.

Durch die Verwendung von nur wenigen Zutaten bleibt die Zubereitung überschaubar und unkompliziert. Der Geschmack des Gerichts kommt durch die Frische der Zutaten und die richtige Würzung zur Geltung. Dieses Rezept beweist, dass gesunde und schmackhafte Küche nicht aufwendig sein muss. Ideal für spontane Dinnerpartys oder ein schnelles Mittagessen.

Variationen und Tipps

Obwohl dieses Rezept schon für sich allein hervorragend ist, können Sie es leicht anpassen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel etwas Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackskomponente zu verleihen. Auch eine Prise Chili oder Paprika kann für eine interessante Schärfe sorgen, die gut mit den herzhaften Aromen harmoniert.

Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie die Schinkenknöchel durch geräucherten Tofu oder eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten ersetzen. So bleibt das Gericht ebenso schmackhaft und nahrhaft, während es gleichzeitig den persönlichen Vorlieben entspricht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um die Aromen zu variieren – Thymian oder Oregano passen beispielsweise hervorragend zu Mangold.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Mangold Greens mit Schinkenknöchel:

Zutaten

500g Mangold, gewaschen und grob gehackt
200g Schinkenknöchel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und gut vorbereitet sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Schinken anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Schinkenknöchel hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie alles für weitere 3-4 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.

Mangold hinzufügen

Geben Sie den gehackten Mangold in die Pfanne und rühren Sie gut um. Kochen Sie den Mangold für etwa 5-7 Minuten, bis er zusammengefallen ist.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Gut vermengen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Servieren Sie das Gericht warm als Hauptgericht oder Beilage.

Die richtige Lagerung von Mangold

Um die Frische und den Geschmack von Mangold zu bewahren, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Lagern Sie frischen Mangold im Kühlschrank, idealerweise in einer perforierten Plastiktüte, um die Luftzirkulation zu gewährleisten. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und knackig. Vermeiden Sie es, Mangold zusammen mit Äpfeln oder anderen Obstsorten zu lagern, da diese Ethylen produzieren, das die Haltbarkeit des Gemüses verringern kann.

Falls Sie Mangold nicht sofort verwenden können, ist es möglich, ihn blanchieren und einfrieren. Blanchieren Sie die Blätter kurz in kochendem Wasser, anschließend in Eiswasser abschrecken und dann in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren. So haben Sie immer frischen Mangold zur Hand für Ihre nächsten Gerichte.

Gesunde Beilagen zu Mangold

Zu Mangold Greens mit Schinkenknöchel passen zahlreiche Beilagen, die das Gericht wunderbar ergänzen. Ein frisch zubereiteter Kartoffelsalat oder ein klassischer grüner Salat sind perfekte Begleiter, die frische und Leichtigkeit bieten. Auch Vollkornreis oder Quinoa können als gesunde Beilage dienen und sorgen für eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit.

Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Geschmacksrichtungen sind, probieren Sie geröstetes Gemüse wie Karotten, Paprika oder Zucchini als Beilage. Diese bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe, die Ihre Mahlzeit noch gesünder machen.

Häufige Fragen zu Mangold

Mangold ist eine vielseitige Gemüsesorte, aber viele Menschen sind sich nicht sicher, wie man ihn am besten zubereitet. Eine häufige Frage ist, ob die Stiele des Mangolds essbar sind. Ja, die Stiele sind ebenfalls genießbar und können in vielen Gerichten verwendet werden. Sie haben einen leicht erdigen Geschmack und können zusammen mit den Blättern gekocht werden, um eine zusätzliche Textur zu bieten.

Ein weiteres häufiges Anliegen ist, wie man Mangold am besten reinigt. Es ist wichtig, die Blätter gründlich zu waschen, um eventuell anhaftenden Schmutz oder Sand zu entfernen. Schneiden Sie die Blätter von den Stielen ab, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schütteln Sie sie trocken. So stellen Sie sicher, dass Ihr Gericht sauber und schmackhaft ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Mangold durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können frischen Spinat oder Grünkohl verwenden, wenn Sie keinen Mangold haben.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Schinkenknöchel durch geräucherten Tofu oder Tempeh und verwenden Sie Pflanzenöl.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder Paprika hinzu, um mehr Schärfe zu erzielen.