Köstliche Surf and Turf Burger

Name: Köstliche Surf and Turf Burger
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 250g Hummerschwänze, gekocht und gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Worcestershire-Sauce; 4 Burgerbrötchen; Salatblätter und Tomatenscheiben zum Belegen; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Paprikapulver; 100g Mayonnaise; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Anlassbezogene Rezepte

Ich liebe es, perfekt gegrillte Burger zuzubereiten, und dieser köstliche Surf and Turf Burger ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus saftigem Rindfleisch und zartem Hummer sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Bei der Zubereitung achten wir darauf, dass das Fleisch nicht übergart wird, während die Hummerstücke ein perfektes Aroma entfalten. Sie sind die Krönung für jeden Burger und der Hauptgrund, warum ich diese Variante so sehr schätze. Lasst uns gemeinsam diesen himmlischen Burger kreieren!

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:50:30.803Z

Als ich zum ersten Mal Surf and Turf Burger probierte, war ich sofort begeistert von dieser Kombination. Die perfekte Balance zwischen dem herzhaften Rindfleisch und dem süßen Geschmack des Hummers ist wirklich unvergesslich. Um den vollen Geschmack zu erreichen, marinieren wir das Fleisch und den Hummer in einer aromatischen Mischung.

Während der Zubereitung habe ich damit experimentiert, die Burger mit verschiedenen Saucen zu kombinieren. So habe ich festgestellt, dass eine leichte Knoblauch-Mayonnaise die Aromen wunderbar ergänzt. Diese Kombination macht die Burger nicht nur außergewöhnlich, sondern sorgt auch für einen bleibenden Eindruck bei meinen Gästen.

        Warum du diese Burger lieben wirst
        Die Kombination aus saftigem Rindfleisch und zartem Hummer ist einzigartig.
Der Burger hat ein wundervolles Aroma durch die perfekte Marinade.
Ein wunderbares Gericht für besondere Anlässe oder Grillpartys.

      

Die richtige Grilltemperatur

Ein entscheidender Punkt für perfekte Surf and Turf Burger ist die richtige Grilltemperatur. Vorheizen ist unerlässlich: Erhitze deinen Grill auf mittlere Hitze, etwa 180-200 Grad Celsius. So wird das Rinderhackfleisch gleichmäßig gegart und erhält eine schöne Kruste, während der zarte Hummer nicht austrocknet. Achte darauf, die Patties nicht mehr als einmal zu wenden, um ein optimales Aroma und eine saftige Textur zu erzielen.

Beim Grillen ist es wichtig, die Burger patties nicht zu quetschen. Dadurch stellst du sicher, dass die Säfte im Fleisch bleiben, was zu einem saftigeren Burger führt. Wenn du das Grillen beobachtest, achte auf die Bildung von grilltypischen Röststellen, was auf eine richtige Hitze hindeutet – die Patties sollten goldbraun sein und beim Andrücken leicht nachgeben.

Variationen und Beilagen

Obwohl die Kombination aus Rindfleisch und Hummer bereits köstlich ist, kannst du zusätzlich mit verschiedenen Käsesorten experimentieren. Eine Scheibe schmelzender Cheddar oder würziger Blaukäse kann den Geschmack deines Burgers intensivieren. Füge den Käse in den letzten zwei Minuten des Grillens hinzu, damit er perfekt schmelzen kann und sich mit dem Burger verbindet.

Für Beilagen eignen sich knusprige Pommes frites oder ein frischer, knackiger Coleslaw, der mit einer leichten Vinaigrette zubereitet wird. Diese hilft, die reichhaltigen Aromen des Burgers auszugleichen und dabei frische Texturen auf den Teller zu bringen. Du kannst auch geröstete Gemüse-Spieße als gesunde Begleitung anbieten, um deinem Mahlzeit einen farbenfrohen Akzent zu verleihen.

Zutaten für die Surf and Turf Burger

Für die Burger:

500g Rinderhackfleisch
250g Hummerschwänze, gekocht und gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Worcestershire-Sauce
4 Burgerbrötchen
Salatblätter und Tomatenscheiben zum Belegen

Für die Marinade:

2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver

Für die Knoblauch-Mayonnaise:

100g Mayonnaise
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Zitronensaft

Hinweise zur Zubereitung

Zubereitung der Surf and Turf Burger

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel das Olivenöl, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Paprikapulver gut vermischen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und alles gut kneten, bis es gleichmäßig mariniert ist.

Burger patties formen

Das marinierte Fleisch in 4 gleich große Portionen teilen und zu Patties formen. In die Mitte jedes Patties etwas Platz lassen, damit sie gleichmäßig garen.

Hummer hinzufügen

Die gehackten Hummerschwänze gleichmäßig auf den Patties verteilen und leicht andrücken, sodass sie beim Grillen gut haften.

Grillen

Die Patties auf einem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie gut durchgegart sind. Die Brötchen kurz mitgrillen, um sie leicht knusprig zu machen.

Knoblauch-Mayonnaise zubereiten

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, gepressten Knoblauch und Zitronensaft verrühren. Gut vermischen und abschmecken.

Burger zusammenstellen

Die gegrillten Patties auf die Brötchen legen, mit Salat, Tomatenscheiben belegen und mit der Knoblauch-Mayonnaise garnieren.

Fertigstellung der Burger

Profi-Tipps

Für eine pikante Note kannst du Jalapeños als zusätzliches Topping verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Burger-Patties können im Voraus zubereitet und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das hilft nicht nur dabei, die Aromen der Marinade noch besser in das Fleisch einziehen zu lassen, sondern auch, die Vorbereitung für eine Grillparty zu erleichtern. Achte darauf, die Patties gut abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Solltest du Reste haben, können die gekochten Burger im Kühlschrank lagern. Achte darauf, die Burger in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit sie nicht ihren Geschmack verlieren. Zum Aufwärmen kannst du sie entweder kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf mittlerer Hitze für einige Minuten aufwärmen, bis sie wieder durchgewärmt sind.

Tipps zur Zubereitung des Hummers

Für die besten Ergebnisse sollte der Hummer frisch und von hoher Qualität sein. Wenn du gefrorene Hummerschwänze verwendest, achte darauf, sie langsam über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, um Textur und Geschmack zu bewahren. Das Kochen im Wasser sollte nur kurz sein, um zartes Fleisch zu garantieren; übermäßiges Kochen kann schnell zu zähem Hummer führen.

Wenn du die Hummerschwänze kochst, füge dem Wasser etwas Salz und Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Kochzeitrahmen von 3-4 Minuten reicht in der Regel aus, um das Fleisch durchzuleuchten, bevor du es hackst und in die Patties einmischst. So bleibt der Hummer saftig und behält seine zarte Konsistenz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Hummer auch Krabben verwenden?

Ja, Krabben sind eine leckere Alternative und passen ebenfalls hervorragend dazu.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind diese Burger für Grillfeste geeignet?

Auf jeden Fall! Sie sind perfekt für Grillfeste und werden deine Gäste begeistern.

→ Kann ich die Burger im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Patties vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie grillen möchtest.