Knoblauch Parmesan Hochprotein Bagels

Name: Knoblauch Parmesan Hochprotein Bagels
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Bagels
Ingredients: 500g Proteinmehl; 10g Salz; 7g Trockenhefe; 300ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 100g geriebener Parmesan; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Gesund Kochen Rezepte

Ich liebe es, meine eigenen Bagels zu backen, und diese Knoblauch Parmesan Hochprotein Bagels sind einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus herzhaftem Knoblauch und würzigem Parmesan macht sie zu einem perfekten Snack oder Frühstück. Außerdem sind sie vollgepackt mit Protein, was sie ideal für eine gesunde Ernährung macht. Beim ersten Biss spürt man die perfekte Konsistenz und den intensiven Geschmack, und ich kann einfach nicht aufhören, sie zu genießen. Diese Bagels sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, also lass uns loslegen!

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T14:42:28.595Z

In meiner Küche habe ich verschiedene Rezepte für Bagels ausprobiert, aber die Knoblauch Parmesan Variante hat es mir besonders angetan. Die Kombination aus frischem Knoblauch und geschmolzenem Parmesan sorgt für einen geschmacklichen Kick, der mich einfach begeistert. Um den perfekten Biss zu erzielen, habe ich den Teig mehrere Male geknetet - das macht den Bagel besonders zäh und lecker!

Ein weiterer Tipp ist das Kochwasser: Ich füge immer etwas Backpulver und Zucker hinzu, was den Bagels eine schöne Farbe und eine leichte Süße verleiht. Diese kleinen Tricks machen einen großen Unterschied! Wenn sie frisch aus dem Ofen kommen, kann ich der Versuchung einfach nicht widerstehen und genieße sie am liebsten mit etwas Frischkäse oder einfach pur.

Warum du diese Bagels liebst
Herzhafter Knoblauchgeschmack, der perfekt mit dem Parmesan harmoniert
Hoher Proteingehalt für einen sättigenden Snack
Einfache Zubereitung für Anfänger
Perfekt für jede Tageszeit, ob zum Frühstück oder als Snack

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in unserem Rezept für Knoblauch Parmesan Hochprotein Bagels hat eine wesentliche Rolle, die den Geschmack und die Textur beeinflusst. Das Proteinmehl sorgt für eine gute Konsistenz und gibt den Bagels den nötigen Biss. Es enthält mehr Protein als herkömmliches Mehl, was diese Bagels zu einem nährstoffreichen Snack macht. Der geriebene Parmesan fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern unterstützt auch die Kruste, die beim Backen entsteht. Achte darauf, hochwertigen Parmesan zu verwenden, um den besten Geschmack herauszuholen.

Die Verwendung von frischem Knoblauch ist entscheidend für den herzhaften Geschmack der Bagels. Man kann gerne noch mehr Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren, aber man sollte sich auch der Balance bewusst sein, da zu viel Knoblauch die anderen Aromen überdecken könnte. Das Hinzufügen von Olivenöl gibt den Bagels eine schöne Feuchtigkeit und verbessert die Textur während des Backens.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kneten des Teiges ist es wichtig, ihn nicht zu überarbeiten. Ein gut durchgekneteter Teig sollte glatt und geschmeidig sein, ohne klebrig zu werden. Ich empfehle, nach 5 Minuten Knetzeit eine kleine Testprobe durchzuführen: Der Teig sollte beim Ziehen elastisch sein und nicht reißen. Achte darauf, dass der Teig beim Gehen an einem warmen Ort ist, da dies den Gärungsprozess fördert. Ein Raum mit einer Temperatur von etwa 25-30°C ist ideal.

Falls du keine Trockenhefe hast, kannst du auch frische Hefe verwenden. Eine Faustregel ist, die Menge der frischen Hefe auf etwa das Dreifache der Trockenhefe zu erhöhen. Das Aufgehen des Teiges dauert möglicherweise etwas länger. Überwache das Volumen des Teiges, bis er sich ungefähr verdoppelt hat, und lasse ihn dabei immer abgedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.

Zutaten

Um diese köstlichen Knoblauch Parmesan Hochprotein Bagels zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Bagels

500g Proteinmehl
10g Salz
7g Trockenhefe
300ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
100g geriebener Parmesan
1 EL Zucker
1 TL Backpulver

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese Bagels zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das warme Wasser, die Trockenhefe und den Zucker vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt. Dann das Olivenöl, das Salz, den fein gehackten Knoblauch und das Proteinmehl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Bagels formen

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem Ball formen. Dann ein Loch in die Mitte jeder Kugel machen und die Bagels sanft dehnen.

Bagels kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Backpulver hinzufügen. Die Bagels nacheinander für 1-2 Minuten auf jeder Seite kochen und dann auf ein Backblech legen.

Backen

Die Bagels mit geriebenem Parmesan bestreuen und bei 220°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Bagels nach dem Kochen mit verschiedenen Gewürzen oder weiteren Käsesorten bestreuen. Egal, ob mit Sesam, Mohn oder sogar italienischen Kräutern – die Variationen sind endlos!

Servieren und Variationen

Diese Bagels sind sehr vielseitig und können nach Belieben serviert werden. Sie schmecken hervorragend zu einem einfachen Frischkäseaufstrich oder mit einem Aufschnitt aus geräuchertem Lachs. Für eine würzige Note kannst du die Bagels vor dem Backen mit einer Mischung aus getrockneten Kräutern oder Chili-Flocken bestreuen, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Wenn du nach einer Variation suchst, probiere, andere Käsesorten wie Feta oder Cheddar in den Teig zu mischen. Der Geschmack wird sich dadurch stark verändern, aber die Grundtextur und das Prinzip bleiben gleich. Gurken, Tomaten und Avocado sind auch großartige Ergänzungen, wenn du eine vollwertige Mahlzeit daraus machen möchtest.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Knoblauch Parmesan Hochprotein Bagels können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch gehalten werden. Für eine längere Haltbarkeit empfehlen sich auch Gefrierbeutel: lass sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und lege sie dann in die Gefriertruhe. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Um die Bagels nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lege sie einfach bei Zimmertemperatur an einen trockenen Ort oder wärme sie im Ofen bei 180°C für 5-10 Minuten auf. Dadurch werden sie wieder schön knusprig, als wären sie frisch gebacken, und du kannst sie jederzeit genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagels im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vorabend zubereiten und ihn im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Am nächsten Morgen einfach backen!

→ Wie lange bleiben die Bagels frisch?

Die Bagels bleiben in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

→ Kann ich das Proteinmehl durch normales Mehl ersetzen?

Ja, du kannst normales Mehl verwenden, aber die Bagels sind dann weniger proteinreich.

→ Wie kann ich die Bagels variieren?

Du kannst verschiedene Käsearten, Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um deinen eigenen Geschmack zu kreieren. Auch die Zugabe von Nüssen oder Samen kann eine interessante Abwechslung bieten.