Geräucherter Lachs Schalotte Blätterteig

Name: Geräucherter Lachs Schalotte Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Blätterteig; 200g geräucherter Lachs; 2 Schalotten, fein gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 Ei, zum Bestreichen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte

Genießen Sie eine köstliche Kombination aus zartem Blätterteig und aromatischem, geräuchertem Lachs, perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T20:38:30.768Z

Dieser köstliche Blätterteig mit geräuchertem Lachs und Schalotten ist eine wahre Delikatesse. Ideal als Vorspeise oder für besondere Anlässe, wird er jeden Gaumen erfreuen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus rauchigem Lachs und zarten Schalotten ist unwiderstehlich.
Der knusprige Blätterteig sorgt für eine perfekte Textur.
Ideal für Partys oder einfach zum Genießen mit Freunden.

      

Die Kunst des Blätterteigs

Blätterteig ist ein Grundpfeiler in der feinen Küche und zeichnet sich durch seine unglaubliche Vielseitigkeit aus. Sein zarter, schichtiger Charakter entsteht durch das wiederholte Falten und Ausrollen des Teigs, was ihm eine einzigartige Textur verleiht. Dieser Prozess erfordert zwar etwas Geduld, belohnt Sie jedoch mit einem köstlichen, knusprigen Ergebnis, das Ihre Gäste beeindrucken wird.

Um das Beste aus Ihrem Blätterteig herauszuholen, ist es wichtig, ihn kalt zu halten. Achten Sie darauf, die Arbeitsfläche leicht zu bemehlen, um ein Ankleben zu verhindern. Ein gut zubereiteter Blätterteig ist die perfekte Basis für viele Gerichte, von herzhaften Tartes bis zu süßen Desserts.

Geräucherter Lachs – eine Delikatesse

Geräucherter Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Wahl. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren und bietet eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Unterstützung der Herzgesundheit und die Verbesserung der Gehirnfunktion. Die rauchige Note des Lachses ergänzt viele Aromen und macht ihn zu einer idealen Zutat für festliche Gerichte.

Für dieses Rezept sollten Sie hochwertigen geräucherten Lachs verwenden, um den vollen Geschmack zur Geltung zu bringen. Ob aus dem Fachgeschäft oder selbst zubereitet, der Lachs sollte zart und aromatisch sein, um die perfekte Balance mit dem Blätterteig und den Schalotten zu schaffen.

Schalotten – das aromatische Extra

Schalotten sind eine hervorragende Wahl, wenn es darum geht, Gerichte mit einer milden Zwiebelnote zu verfeinern. Sie sind zarter als herkömmliche Zwiebeln und bringen eine feine Süße mit, die perfekt mit dem rauchigen Lachs harmoniert. Durch das Anbraten in der Pfanne entfalten sie ihr volles Aroma und sorgen für eine geschmackliche Tiefe in diesem Gericht.

Die Kombination von Schalotten mit frischem Dill verstärkt die Aromen und bringt eine frische Note in Ihre Blätterteigleckereien. Dill passt nicht nur geschmacklich gut zu Lachs, sondern verleiht dem Gericht auch eine ansprechende grüne Farbe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Zutaten

300g Blätterteig
200g geräucherter Lachs
2 Schalotten, fein gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 Ei, zum Bestreichen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Blätterteig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden.

Füllung zubereiten

Die Schalotten in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Mit Dill, Salz und Pfeffer vermengen.

Belegen

Ein Stück geräucherten Lachs und einen Löffel der Schalottenmischung auf jedes Rechteck legen.

Teig verschließen

Die Ränder des Blätterteigs gut andrücken und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie die Blätterteigpasteten warm aus dem Ofen, um die knusprige Textur und den intensiven Geschmack des Lachses optimal zur Geltung zu bringen. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder als Teil eines Buffets. Garnieren Sie die Pasteten mit frischem Dill oder einem Spritzer Zitrone für einen zusätzlichen Frischekick.

Diese kleinen Leckerbissen sind auch perfekt für Partys oder gesellige Abende mit Freunden. Stellen Sie eine Auswahl an Dips, wie eine Dill-Senf-Sauce oder eine leichte Creme fraiche, bereit, um das Geschmackserlebnis zu bereichern.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Probieren Sie andere Füllungen wie Spinat und Feta oder Pilze mit Thymian aus, um Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln. Der Blätterteig bleibt dabei die perfekte Basis, die alle Aromen zusammenhält.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs durch geräucherten Tofu ersetzen. Die Kombination aus Schalotten und Dill bleibt unverändert und sorgt für ein ebenso schmackhaftes Ergebnis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blätterteigpasteten können nach dem Backen für kurze Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. Dort bleiben sie bis zu zwei Tage frisch.

Falls Sie Reste haben, können Sie die Pasteten auch aufwärmen. Achten Sie darauf, sie im Ofen bei niedriger Temperatur zu erhitzen, damit der Blätterteig wieder knusprig wird, anstatt sie in der Mikrowelle aufzuwärmen, die ihnen die Knusprigkeit nehmen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Blätterteig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Taschen vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bis Sie bereit sind, sie zu backen.

→ Welcher Lachs eignet sich am besten?

Geräucherter Lachs ist ideal, aber Sie können auch frischen Lachs verwenden, wenn Sie ihn vorher garen.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Spinat oder Frischkäse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.