Crockpot Ahorn Rosmarin Schwein

Name: Crockpot Ahorn Rosmarin Schwein
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1,5 kg Schweinebraten; 3 EL Ahornsirup; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten; 250 ml Hühnerbrühe

Hervorgehoben unter: Klassische Hausrezepte

Ich liebe es, im Crockpot zu kochen, besonders wenn es um herzhaftes Fleisch geht. Diese Kombination aus Ahornsirup und Rosmarin sorgt für ein unvergleichlich köstliches Aroma, das selbst die einfachsten Zutaten in ein Gourmet-Gericht verwandelt. Der Schweinebraten wird wunderbar zart und aromatisch, während die Aromen sanft verschmelzen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein Festtagsessen, diese Rezepte haben sich als große Hits bei meinen Freunden und meiner Familie erwiesen.

Erstellt von

Emily

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:26:29.962Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich insbesondere darauf geachtet, die Aromen von Rosmarin und Ahorn perfekt in das Schweinefleisch einzubringen. Ich habe das Fleisch zuerst mit Gewürzen eingerieben und dann das Ahorn-Dressing großzügig darüber gegeben. Das hat nicht nur einen herrlichen Geschmack ergeben, sondern auch eine schöne Glasur, die sich gut um das Fleisch legte.

Was ich besonders mag, ist, dass man die Zutaten einfach in den Crockpot legen kann und ihn für mehrere Stunden vergessen kann. Dies ist perfekt für einen geschäftigen Tag oder wenn Gäste eingeladen sind. Am Ende hat man ein zauberhaftes Gericht, das den ganzen Raum mit seinem Duft erfüllt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die ausgewogene Süße des Ahorns harmoniert hervorragend mit dem herzhaften Fleisch.
Einfache Zubereitung für stressfreie Feierlichkeiten oder unter der Woche.
Das zarte Fleisch zerfällt förmlich auf der Zunge und erfreut jeden Gaumen.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Der Ahornsirup verleiht dem Schweinebraten eine süße, karamellisierte Note, die das herzhafte Fleisch perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, hochwertigen Ahornsirup zu verwenden, um das beste Aroma zu erzielen. Frischer Rosmarin bringt eine aromatische Frische, die sich hervorragend mit der Süße des Sirups verbindet. Für optimalen Geschmack empfehle ich, frische Kräuter anstelle von getrockneten zu verwenden, da sie intensivere Aromen liefern.

Das Schweinefleisch sollte eine ausgewogene Fettverteilung aufweisen, um sicherzustellen, dass es beim langsamen Garen saftig bleibt. Ein zu mageres Stück könnte austrocknen und zäh werden. Ich bevorzuge Schweinebraten mit etwas Fett, da das Fett während des Garens schmilzt und in das Fleisch eindringt, was zu einer zarten Konsistenz führt. Wenn Sie einen leichteren Schnitt wählen möchten, wählen Sie Schweinefilet, aber passen Sie die Garzeit entsprechend an.

Perfekte Garzeit und -temperatur

Die Garzeit im Crockpot ist entscheidend für die Textur des Fleisches. Bei niedriger Hitze braucht der Schweinebraten etwa 6 Stunden, um zart und saftig zu werden. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Temperatur auf hoch einstellen und den Braten in etwa 4 Stunden zubereiten. Ein visuelles Zeichen für Vollendung sind die lockeren Fasern des Fleisches, die sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Überwachen Sie das Fleisch, um zu vermeiden, dass es zu lange gart und austrocknet.

Ein praktischer Tipp ist, das Fleisch nach der Garzeit für etwa 15 Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie es anschneiden. Dies ermöglicht es den Säften, sich gleichmäßig im Fleisch zu verteilen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt. Nutzen Sie die Ruhezeit, um eine Beilage vorzubereiten, die die Aromen des Bratens ergänzt, wie beispielsweise geröstetes Gemüse oder eine herzhafte Kartoffelbeilage.

Zutaten

Für den Schweinebraten

1,5 kg Schweinebraten
3 EL Ahornsirup
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
250 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

Fleisch vorbereiten

Das Schweinefleisch gründlich abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch einreiben.

Zutaten in den Crockpot geben

Die Zwiebelringe auf den Boden des Crockpots legen. Das vorbereitete Fleisch darauf legen und den Ahornsirup darüber gießen. Die Hühnerbrühe hinzufügen.

Crockpot einstellen

Den Crockpot auf die niedrige Einstellung stellen und das Fleisch für ca. 6 Stunden garen lassen, bis es zart und saftig ist.

Profi-Tipps

Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat und Kartoffelgratin für eine vollständige Mahlzeit.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Der Schweinebraten bleibt bis zu drei Tage frisch. Um die zarten Aromen zu bewahren, erwärmen Sie die Reste langsam in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze. Fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, um den Braten wieder saftig zu machen und ein Austrocknen zu vermeiden.

Eine weitere Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist, sie in Sandwiches oder Wraps zu verarbeiten. Das zarte Fleisch passt hervorragend zu frischem Gemüse und einer leichten Sauce. Außerdem können Sie es in einen Auflauf integrieren, indem Sie es mit etwas Käse und Gemüse in eine Auflaufform legen und überbacken.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variation dieses Rezepts besteht darin, zusätzlich zu den angegebenen Zutaten auch andere Kräuter wie Thymian oder Salbei hinzuzufügen. Diese Kräuter bieten eine interessante Geschmacksdimension und ergänzen die Aromen des Schweinebratens. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Sirupsorten, wie beispielsweise Honig oder Agavendicksaft, kann neue Geschmackserlebnisse bieten.

Um das Gericht an saisonale Gegebenheiten anzupassen, können Sie auch Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln direkt im Crockpot mitgaren. Dies spart Zeit und ergibt eine vollständige Mahlzeit in einem einzigen Behälter. Denken Sie daran, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine einheitliche Garzeit zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderem Fleisch verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert auch gut mit Hähnchen oder Rind.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Ahornsirup ersetzen?

Ja, Honig oder Agavendicksaft sind mögliche Alternativen, allerdings kann der Geschmack variieren.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken hinzu, um eine würzige Note zu erreichen.