Apfel-Zimt-Schnecken aus Hefeteig

Name: Apfel-Zimt-Schnecken aus Hefeteig
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 75 g Zucker; 75 g Butter; 1 Würfel frische Hefe (42 g); 1 Ei; 1 Prise Salz; 4 Äpfel (z. B. Boskop); 2 TL Zimt; 100 g Zucker; 50 g Butter (geschmolzen); 50 g Rosinen (optional); 100 g Puderzucker; 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck Rezepte

Saftige Apfel-Zimt-Schnecken aus lockerem Hefeteig – ein Genuss für die Sinne!

Erstellt von

Poppy

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T01:09:50.662Z

Diese köstlichen Apfel-Zimt-Schnecken sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert – sie werden immer ein Hit sein!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus saftigen Äpfeln und aromatischem Zimt
Der fluffige Hefeteig macht jeden Bissen zu einem Erlebnis
Ideal für besondere Anlässe oder zum Teilen mit Freunden und Familie

      

Die Kunst des Hefeteigs

Hefeteig ist eine der Grundlagen der Backkunst und zeichnet sich durch seine lockere, luftige Struktur aus. Um den perfekten Hefeteig zuzubereiten, ist es wichtig, die Zutaten genau abzuwiegen und die Hefe richtig zu aktivieren. Erwärmen Sie die Milch sanft, damit die Hefe ihre volle Wirkung entfalten kann. Durch das Kneten des Teigs wird das Gluten aktiviert, was zu einem elastischen und geschmeidigen Teig führt.

Lassen Sie den Hefeteig an einem warmen Ort gehen, damit er sein Volumen verdoppeln kann. Diese Ruhephase ist entscheidend für die Entwicklung des Geschmacks und der Textur. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, können Sie ihn weiterverarbeiten und mit köstlichen Füllungen versehen.

Die perfekte Füllung

Die Kombination aus Äpfeln und Zimt ist nicht nur klassisch, sondern auch äußerst schmackhaft. Wählen Sie Äpfel, die gut zum Backen geeignet sind, wie Boskop oder Granny Smith. Diese Sorten behalten ihre Form und verleihen der Füllung eine angenehme Süße. Das Hinzufügen von Rosinen bringt eine weitere Geschmacksdimension und eine leicht chewy Textur in die Schnecken.

Die Füllung sollte gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilt werden, damit jeder Bissen die Aromen von Zimt und süßen Äpfeln entfaltet. Experimentieren Sie gerne mit zusätzlichen Gewürzen wie Muskatnuss oder Nelken, um Ihrer Füllung eine persönliche Note zu verleihen.

Backen und Servieren

Beim Backen der Apfel-Zimt-Schnecken ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten. Die richtige Temperatur sorgt dafür, dass die Schnecken schön aufgehen und eine goldbraune Kruste erhalten. Ein Backblech mit Backpapier auszulegen, verhindert, dass die Schnecken ankleben und erleichtert das Herausnehmen.

Nach dem Backen sollten die Schnecken leicht abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen. Diese süße Krönung verleiht den Schnecken nicht nur einen ansprechenden Glanz, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksnote. Servieren Sie die Schnecken warm oder bei Zimmertemperatur – sie sind der perfekte Genuss für jeden Anlass!

Zutaten

Für diese köstlichen Apfel-Zimt-Schnecken benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Hefeteig:

500 g Mehl
250 ml Milch
75 g Zucker
75 g Butter
1 Würfel frische Hefe (42 g)
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung:

4 Äpfel (z. B. Boskop)
2 TL Zimt
100 g Zucker
50 g Butter (geschmolzen)
50 g Rosinen (optional)

Für die Glasur:

100 g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Apfel-Zimt-Schnecken zuzubereiten:

Hefeteig zubereiten

Erwärmen Sie die Milch leicht und lösen Sie die Hefe darin auf. Geben Sie Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel und fügen Sie die Hefe-Milch-Mischung hinzu. Kneten Sie den Teig gut durch und lassen Sie ihn an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

Schälen und entkernen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in kleine Stücke und mischen Sie sie mit Zimt, Zucker und optionalen Rosinen.

Schnecken formen

Rollen Sie den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus. Bestreichen Sie den Teig mit geschmolzener Butter und verteilen Sie die Apfelfüllung gleichmäßig darauf. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie ihn in 12 gleich große Stücke.

Backen

Legt die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasst sie nochmals 30 Minuten gehen. Backen Sie die Schnecken im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Glasur auftragen

Vermischen Sie Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft, um eine glatte Glasur zu erhalten. Träufeln Sie die Glasur über die warmen Schnecken, bevor Sie sie servieren.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Apfel-Zimt-Schnecken!

Häufige Fragen

Wie lange halten sich die Apfel-Zimt-Schnecken? In einer luftdichten Box aufbewahrt, bleiben sie 2-3 Tage frisch. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen, um immer einen süßen Snack zur Hand zu haben.

Kann ich den Hefeteig am Vortag zubereiten? Ja, Sie können den Teig abends zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag nehmen Sie ihn heraus und lassen ihn auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.

Variationen des Rezepts

Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen zur Füllung hinzufügen. Diese Kombination aus Äpfeln, Zimt und Schokolade sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Alternativ können Sie die Äpfel durch Birnen ersetzen, die ebenfalls hervorragend geeignet sind.

Für eine vegane Version ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und verwenden Sie pflanzliche Milch. Anstelle des Eis können Sie einen Esslöffel Leinsamenmehl mit drei Esslöffeln Wasser vermischen, um eine ähnliche Bindung zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Kühlschrank gehen lassen. Lassen Sie ihn vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur kommen.

→ Wie lange sind die Schnecken haltbar?

Die Schnecken bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Natürlich! Sie können z.B. Birnen oder Kirschen verwenden.

→ Sind die Schnecken gefroren?

Ja, Sie können sie nach dem Backen einfrieren und bei Bedarf aufbacken.